家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利？

狙擊手 · 發表于 2017-4-10 20:32:48

oldpipe 發表于 2017-4-2 08:209 u% v& I3 a7 S0 [/ @
找一塊老生姜，橫切薄片，越薄越好，切完看斷面有沒有沒切斷的纖維。磨的好的刀切后斷面如鏡。

今天試了下切老姜，大概不到一毫米厚，能看見點砧板上的紋，不知道能不能拍清楚，上照片。

y88566771 · 發表于 2017-6-27 15:18:47

菜刀都有標準，牛

瑞香 · 發表于 2019-2-2 10:36:56

之前用陶瓷刀切凍肉，直接斷了

狙擊手 · 發表于 2019-2-12 02:26:52

昨天切土豆嚇了一跳，
感覺刀自己切下去，
之前是用油石稍稍修磨了下，
估計是土豆太軟。

yuleshi · 發表于 2020-4-15 14:12:12

傾斜因為刃口有角度，可以只磨一面

yuleshi · 發表于 2021-8-25 13:40:35

陶瓷刀太脆了

dtltc123 · 發表于 2021-8-27 11:16:19

家里一直有一套京瓷的陶瓷刀，很好用

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