家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利？

狙擊手

喀秋莎88 發表于 2017-4-5 11:01
以前聽，工廠的老師傅說，家里的菜刀，都是用的，汽車上的減震彈簧鋼磨出來的。鐵鍋是用鐵板，炸出來的。

& W0 B0 Q: a" `0 u你這是什么廠呀？
錳鋼以前認為很垃圾的，因為我有一把刀能刨彈簧鋼刀就像刨鋁材一樣。
后來自己做工具試著做了把刀，確實還可以。
/ q( C9 K# `2 W; ?6 [5 ?" v爆炸成型法，可不是一般人能用敢用的！

梁富貴

混了好多年刀友論壇還頭一回聽說有鋒利度的標準

喀秋莎88

狙擊手 發表于 2017-4-5 22:47
你這是什么廠呀？
錳鋼以前認為很垃圾的，因為我有一把刀能刨彈簧鋼刀就像刨鋁材一樣。
后來自己做工具 ...

" ~5 o5 @" L/ |+ b; ^- P( E, f/ N我這是在東北，這是老早年，生活貧困的時候干的。軍工廠，

狙擊手

磨了把小刀，雖然難看了點，試著刮了下胡子，雖然有點痛的感覺，但居然能刮動胡子，
  Q6 E4 V8 w' S9 I) C4 J4 N不知道用來切菜的手感如何。
' j7 p8 {1 ?& D( z6 q在自制洗手泡沫的時候用了下，很舒爽的感覺，沒任何阻力，不能用力切，要悠著點。

東山_FzrJ2

應該有更人性化的設計，比如切菜時 可以自動分開
& M2 x" d8 {6 z$ p/ N' t; @

狙擊手

東山_FzrJ2 發表于 2017-4-7 17:13
應該有更人性化的設計，比如切菜時 可以自動分開

愿聞其詳！
試試開漏氣槽沒什效果。
9 J3 p3 d1 F2 o! J! U# p單面刀可能會好些。

tzmssm

40n什么意思

狙擊手

  _2 w/ }6 u9 \) t; X0 X
再試下發送菜刀鋒利度標準。

狙擊手

確實沒想到天天玩的刀也有這么多標準，而以前絕大多數人還在用“鋒利”兩個字概括一下而已，充其量用吹毛立斷形容一下。
不得不承認，每個生活當中工作當中的細節，其實早就有標準，早就有人細心研究，早就有人了熟于心……
但是，不知道的人現在不知道，如果不去細想，以后也不會知道，未來也許也沒機會了解。
只有細心觀察，從現象推理本質，當不明確時就“問”自己“問別人”。

狙擊手

oldpipe 發表于 2017-4-2 08:20
找一塊老生姜，橫切薄片，越薄越好，切完看斷面有沒有沒切斷的纖維。磨的好的刀切后斷面如鏡。

今天試了下切老姜，大概不到一毫米厚，能看見點砧板上的紋，不知道能不能拍清楚，上照片。
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