家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利？

鹽拌番茄

磨刀時，刀刃沾水，看不見刃就說明鋒利了。

曾經狠_b2YrG

講點我們能懂得   學習下

曾經狠_b2YrG

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狙擊手

王wangt765 發表于 2017-4-2 10:24
6 m  V# ~. M# r, q- k# s樓主是怎么樣磨刀的，描述詳細點吧

  U3 v. d1 q1 t0 ~, {) `最早到手時，是爛鐵一塊的感覺，后半部分已經崩了一大塊，全都是銹。
  正準備棄之，聽到手指在刀刃上（側向）滑過的聲音，居然是有良久回聲……
磨了下感覺還好，就把家里的某品牌刀換下，用這刀。
一般一兩個月左右會修一下，是用細油石條修，大約三分鐘吧。
刀不動，油石動。越到后面幾次就越輕。
, C0 W. A# [5 c+ _( b感覺能掛皮膚了，就行。
$ A, E3 _: F; [+ B4 }- s以前切半解凍肉（外層稍軟里面還是硬的）是用波刃刀，偷懶就用這刀切，居然也沒太大力就能切好。于是波刃刀退休之。

狙擊手

找了下標準，沒有詳細說明。今天發不了附件，早上再試下看。

• 也沒有找到菜刀鋒利度檢測儀的采購地址。
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機械愛好者007

長見識了

狙擊手

找到網上的銷售價，大約5500到萬余不等，
關鍵是太重了，七十多公斤。沒地方放。

狙擊手

就一把已經鍛打完成組裝好的菜刀而言：
; u# X7 Q1 i: G) u# X# |% O刃部的鋒利是最小寬度的表現。
而影響菜刀刀具切削手感的還有后刀面的型式和角度。
個人覺得單鋒的可能更不容易歪，也好磨利，但磨損后修復要磨去更多金屬。
所以，折衷一下，還是雙鋒的實在。

喀秋莎88

以前聽，工廠的老師傅說，家里的菜刀，都是用的，汽車上的減震彈簧鋼磨出來的。鐵鍋是用鐵板，炸出來的。

所羅門_x

使用起來方便即可，太鋒利了也不好。