老婆笑話我，機械工程師不知道菜刀怎么磨！

潤玉

這個問題有點搞笑，但是是生活中常見的問題：老婆的菜刀用鈍了，扔給我讓我磨一磨，還說你不是在機械廠上班么。說實話我真的不會磨，整天機加刀上來就用，還真的沒磨過刀。心里害怕啊，這方面知識真的該補補了！   哪位大俠知道菜刀該怎么磨啊，關鍵幾何角度啊，先謝謝了，讓我過了老婆這一關吧！

小兵2010

小時候見過走街串巷挑著擔子喊磨刀和剪刀的，你磨刀時盡量順著一個方向磨吧，就沿著原先刀刃的角度，用手刮了有拉手的感覺就可以了（千萬別順著刀刃刮）

六角車

       一般都是用水磨石來磨，刀面和磨石成10到15度夾角，兩面都要磨，磨好切一下肉就可試出磨快了沒有。磨剪子只能磨有斜面的那一邊，兩邊都磨，剪子就報廢了。
7 w  b# P; ]+ u* I' A+ R      在工廠工作的，都會使用油石，用油石磨刀不但省勁，更容易磨得鋒利。

李琳

金工實習時你磨過車刀沒？
, V$ Q! G# U) X0 w關鍵不在角度-----手感多幾次就可以
關鍵不在磨石-----差的磨石磨久點就可以
關鍵在看有沒有打到刃口，磨的時候沒拿穩很易打到刃口
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打雜大學生

用磨車刀的砂輪磨菜刀 能把菜刀鋼口磨沒了

孤酒

主要是磨的時候手要穩，如果不穩，最后磨圓了，只能越磨越鈍。
. ]9 v5 j( d) N還有開好刃磨好的菜刀，一般鈍了只需要用油石打一打就可以了。

五民

在砂輪上磨，注意速度，別磨糊了

揚天測量

上平磨，交給師傅考驗他的技術

見習生小王

如何磨菜刀（懶人版）
使用超市賣的磨刀器或磨刀棒，很簡單地就可以把刀子打磨鋒利。在磨刀器上有兩個溝槽，首先把刀鋒放置在鎢鋼片溝槽，垂直拉動三~五次，然后放置在陶瓷輪的溝槽拉動三五次，刀口就會特別鋒利。對於菜刀這種寬刀刃，最后再增加磨刀棒滑過刀口，分割食物會更加順暢。也可以直接使用磨刀棒，用15度的角度沿刀鋒左右滑動三五次進行磨利。

見習生小王

如何磨菜刀（完整版）
1 準備工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干凈，再把磨刀石安放平穩，以前面略底 后面略高為宜，磨刀石旁邊放一盆清水。
2磨刀的動作：磨刀時，兩腳自然分開或一前一后的站穩，胸略向前傾斜，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。
3磨刀的過程：再刀面或磨刀石上面撒上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，后部略翹起后在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前后及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利。刀磨完后要用清水洗凈，擦干！
4驗刀的刀方法：將刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀以磨好，或將刀刃放在指甲上輕輕拉動，如有澀的感覺，既為磨好！
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