什么樣的材質做菜刀最好啊？

minyong84 · 發(fā)表于 2010-3-3 17:25:15

成立新家一直沒買把好菜刀，看到超市各式各樣的菜刀。

菜刀具體用什么材質的最好啊。

網(wǎng)羅千峰秀 · 發(fā)表于 2010-3-3 22:30:23

用6Cr13吧還防腐呢

靜悟緣 · 發(fā)表于 2010-3-4 01:56:01

櫥具刀有多種，普通的用鍛刀（也叫夾鋼刀），切菜和面之類厚度要薄，肉類要厚點。不銹鋼常用的是2Cr13和3Cr13，也是用處不同厚度不同。剁骨頭常用3Cr13，比較厚。也可以去商場看看，品牌刀上面都有材料符號。

久事機械 · 發(fā)表于 2010-3-4 11:03:05

LZ打算自己做菜刀？
很強啊
熱處理是關鍵啊

guxiangjun2008 · 發(fā)表于 2010-3-4 21:51:24

有意思，從來沒有關注過

easylife · 發(fā)表于 2010-3-4 23:22:23

聽人說炮彈皮做菜刀很好使且耐用

qshnfj · 發(fā)表于 2010-3-4 23:23:17

家用一般50就行，好一點用65Mn.

見習生小王 · 發(fā)表于 2010-3-5 08:33:27

現(xiàn)在都流行不銹鋼材質的了，碳素或合金鋼做的菜刀雖然鋒利，但易銹，需經(jīng)常磨礪。

morningsun22 · 發(fā)表于 2010-3-5 11:12:08

肯定是不銹鋼的好撒，2Cr23N 2Cr13 3Cr13等都可以啊

morningsun22 · 發(fā)表于 2010-3-5 11:18:46

第一個數(shù)字代表碳含量級別，越高則代表鋼材越硬，但也越脆！說得比較通俗

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