這是啥原理

耳總不是胖聰

種種原因過節沒回老家，在家自己沒精力做大桌子菜，于是把之前買的烤盤翻出來BBQ，就突然想到個問題，這種串肉的鐵簽子，中間扭了幾圈就可以起到隔熱的效果，這種是啥原理，之前買的時候賣家說隔熱，我還半信半疑，這次我專門試了一下，靠近烤肉的一側很熱，燙手，把手這一側就是常溫，一點沒有發熱。隔熱效果很好。
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一抹極致幽靜

luaya 發表于 2022-9-13 09:37
$ ]6 R/ q) E5 q6 f* O兄弟，有沒有一種可能，扭的這個地方是為了防止食材滑落，并不是啥隔熱，

) c7 M  N/ Q* P8 y) k& W" ]這可能是實話
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隔熱沒有太大作用吧，擰麻花應該是為了增加強度，防止肉太重壓彎了簽子

熱青茶

沒試過。不過按照你的描述，我猜想熱傳到扭曲處，由于表面的扭轉而使周圍空氣產生了溫差，并因扭曲形成流形，空氣形成對流帶走了熱量。

姆明i

有臥龍的地方地方必有鳳雛，賣家就喜歡你這樣的

東北制造

您再找跟沒有旋擰金屬簽試試
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廣州粵研鐘彥華

當年在寧夏中衛大河機床廠驗收設備，呆了一個多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時是一塊錢一串，每次我要吃20串，分兩次烤給我，那東西冷了不好吃，遺憾的是店里不許喝酒，只好又點一碗羊雜湯，現在如果在廣州市按這樣吃，起碼要200多元，份量還只有當年的30%，且味道差遠了

耳總不是胖聰

luaya 發表于 2022-9-13 09:37
兄弟，有沒有一種可能，扭的這個地方是為了防止食材滑落，并不是啥隔熱，

7 P* S& i" Q7 A+ y$ q3 ?& f- G我還真信了，關鍵是我親手摸了試過了，確實扭的地方前后溫差很大，一邊燙手，一邊常溫，一點發熱的感覺都沒有
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耳總不是胖聰

東北制造 發表于 2022-9-13 09:55
您再找跟沒有旋擰金屬簽試試

這個倒沒有試，不過根據平時做飯經驗，金屬把的鐵勺，把手哪里是燙手的。
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東北制造

耳總不是胖聰 發表于 2022-9-13 10:14
4 E( n! o9 A% K% D9 f我還真信了，關鍵是我親手摸了試過了，確實扭的地方前后溫差很大，一邊燙手，一邊常溫，一點發熱的感覺都 ...

客觀公正的方法，就是用熱成象儀直接觀察金屬簽扭曲的兩端溫度。
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