家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利？

鹽拌番茄

磨刀時，刀刃沾水，看不見刃就說明鋒利了。

曾經狠_b2YrG

講點我們能懂得   學習下

曾經狠_b2YrG

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狙擊手

王wangt765 發表于 2017-4-2 10:24
樓主是怎么樣磨刀的，描述詳細點吧

; P. }5 K8 `" V' I% c4 W最早到手時，是爛鐵一塊的感覺，后半部分已經崩了一大塊，全都是銹。
  正準備棄之，聽到手指在刀刃上（側向）滑過的聲音，居然是有良久回聲……
) O" O' }/ t- \5 A) x% a. B磨了下感覺還好，就把家里的某品牌刀換下，用這刀。
0 [& ~/ T2 g8 I. ?一般一兩個月左右會修一下，是用細油石條修，大約三分鐘吧。
刀不動，油石動。越到后面幾次就越輕。
2 |0 i  n* K8 Y! T3 T9 Z感覺能掛皮膚了，就行。
以前切半解凍肉（外層稍軟里面還是硬的）是用波刃刀，偷懶就用這刀切，居然也沒太大力就能切好。于是波刃刀退休之。

狙擊手

找了下標準，沒有詳細說明。今天發不了附件，早上再試下看。

• 也沒有找到菜刀鋒利度檢測儀的采購地址。
  

機械愛好者007

長見識了

狙擊手

找到網上的銷售價，大約5500到萬余不等，
: e; r* a, c! S- ~關鍵是太重了，七十多公斤。沒地方放。

狙擊手

就一把已經鍛打完成組裝好的菜刀而言：
5 {7 ]) P2 z, `7 d( `6 d* ]. F刃部的鋒利是最小寬度的表現。
1 t2 |. M& L  `# Q  Y$ P而影響菜刀刀具切削手感的還有后刀面的型式和角度。
' L4 V* S/ w; W5 s0 e" Y/ O. x個人覺得單鋒的可能更不容易歪，也好磨利，但磨損后修復要磨去更多金屬。
# B8 \  X5 i, I1 ]. ~1 }所以，折衷一下，還是雙鋒的實在。
& V. K3 G  L! v( G/ Z

喀秋莎88

以前聽，工廠的老師傅說，家里的菜刀，都是用的，汽車上的減震彈簧鋼磨出來的。鐵鍋是用鐵板，炸出來的。

所羅門_x

使用起來方便即可，太鋒利了也不好。