求證一下：電燒水壺材料污染

老鷹

今日看到轉發一篇微信，說很多電燒水壺的材料不是304不銹鋼，因而含有過多的錳，加熱后會污染熱水，對人有害。據說，只有壺外壁標出304字樣的燒水壺才可靠。
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9 G1 X1 V/ V( b- U6 k3 W; ^7 u是這樣嗎？

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我們辦公室也用的差的，雖然不知道差的對身體好不好，但就外壁標有304就說是可靠，覺得不靠譜，外壁沖壓304字樣還是很簡單的

天水藍

確實不少劣質餐廚具用的材料不好。
買個凈水機 喝冷水吧。 茶， 就別喝了。

$ O; g2 C1 _& K: @不過說回來， 我覺得問題不大。 比如在北京吧， 水堿很大。 所以你燒水的話， 時間長了， 壺內部都是水垢， 水都不與金屬直接接觸。多安全！

劉嵩

按他這么說必須要SUS444 最次也要316L才行，304里面也有錳啊。

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轉載  江蘇省質量技術監督局
2016年電水壺產品風險監測質量分析報告
http://www.jsqts.gov.cn/zjxx/GovInfoPub/Department/Showinfo.aspx?infoid=6c190a95-0d05-447e-aa5a-4ae76f854bea&categoryNum=001010

1 G! {3 f2 z, @摘要：2016年第1季度江蘇省質檢院受江蘇省質量技術監督局委托對電水壺產品進行了質量風險監測，共監測50批次。采樣領域覆蓋大型超市、電器賣場、大市場和網絡電商。風險監測項目有沸水斷電溫度試驗、抗鹽霧腐蝕性能試驗、不銹鋼成分、錳析出量分析和塑料件老化后鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量、蒸發殘渣（4%乙酸）和高錳酸鉀消耗量試驗，發現的主要問題是55.6%的電水壺產品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題。

一、抽查產品及行業概況

（一）產品概況

現代人的生活節奏起來越快，目前除了寫字樓及個別家庭在使用飲水機消費純凈水或蒸餾水外，絕大多數的家庭仍然是飲用燒開的自來水。而早前流行于歐美發達國家的即熱式電熱水壺，因其省時、節能、美觀、便捷、安全的特點，在進入市場后，迅速受到廣大消費者青睞。目前，各大網絡電商及家電連鎖賣場的小家電專柜有林林總總的產品可供選擇，價格從幾十元的普通電水壺到幾百上千的多功能產品。隨著生活的需要，現在的電水壺也正在向多功能方向發展，如防漏、防燙、除氯、電動出水（電水瓶）等。快速電水壺曾經歷了一次較大的更新換代。目前市面上最多的第二代產品與第一代產品相比，壺身采用了隱藏式發熱盤、壺身與電源底盤分離設計（無繩電水壺）、電源底座可以收納電源線等方面改進。隨著生活水平的提高，廣大消費者對電水水壺的要求也在提高。目前市場上出現了保溫電熱水壺。保溫電熱水壺的出現，將煮水與保溫合二為一，方便了生活，提高了效率。

電水壺中帶底座的無繩電水壺最為普遍。電水壺接通電源5分鐘左右后，水溫逐步上升到100度，水開始沸騰，水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，頂開開關觸點斷開電源。如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒干，發熱元件溫度急劇上升，位于發熱盤底部的有溫控作用金屬片，會因為熱傳導作用溫度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。

電水壺屬于液體加熱器具，是列入國家強制性安全認證（CCC）目錄的產品，消費者在選購時一定要看清所購買的電水壺是否有“CCC”認證標志、說明書及使用警告，并索取發票，不要貪便宜而購買次品。否則，容易出現意外事故，且很難維護自己的合法權益。使用電水壺時一定要有人照看，避免干燒。如果無人照看，水在燒開后，無限溫器的鳴笛電水壺會一直加熱直至把水燒干，裝有能自動復位溫控器的電水壺，由于反復加熱也會把水燒干。如果電水壺的超溫保護功能失效，就會導致火災事故的發生。

（二）行業概況

電水壺的生產企業主要分布在廣東省、福建省、浙江省、上海市、山東省和北京市。其中廣東省及浙江省生產的品牌較多，包含了美的、九陽、大松、奔騰、蘇泊爾等品牌。江蘇省地區有部分生產電水壺的企業，但規模不大或以代工為主缺乏有市場影響力的品牌。

（三）本次風險監測的風險點

1、沸水斷電溫度項目，考核的是當水在電水壺中加熱到溫度控制裝置切斷電源時水的溫度不應低于98℃。如果水壺溫度控制裝置在98℃之前就切斷電源或進入保溫模式，水無法完全沸騰，達不到燒開水的目的。

2、抗鹽霧腐蝕性能項目，在容積空間內用人工的方法，造成鹽霧環境來對產品的耐鹽霧腐蝕性能質量進行考核。短時間內得到暴露在天然環境中較長時間的類似的效果。

3、不銹鋼成分分析項目和錳析出量項目，304不銹鋼是常用食品級不銹鋼，具有耐腐蝕、硬度高等許多優點，常用作不銹鋼食品容器的制造材料，但目前國家標準中并未對食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質進行明確的牌號限定，近年來，關于不銹鋼廚具中錳含量過高的問題不斷被披露，且一直未得到明顯改善。錳是人體必需的一種微量元素，通過日常飲食攝取基本可以滿足人體所需，但如果人體長期過量攝入金屬錳，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。

4、塑料件老化后蒸發殘渣（4%乙酸）項目，塑料材質本身是一種易老化材質，塑料電水壺長期加熱食用，更容易老化，老化后的塑料制品顏色會變深，材質變脆，物理機械性能下降，揮發型物質更易溶出，如果繼續使用這類塑料制品，有害物質溶出量可能增加，安全隱患增大。蒸發殘渣是指與食品接觸材料在水、模擬醋、模擬酒、模擬油等條件浸泡后，將浸泡液蒸干所得的所有不揮發性物質的總量。殘渣會對人體健康產生不良影響；高錳酸鉀消耗量是測定蒸餾水浸泡后塑料制品中還原性有機物的溶出情況。鄰苯二甲酸酯類增塑劑常用來增加塑料的可塑性，但極少的量被人體吸收就會干擾人體內分泌，致使人體內分泌失調，生殖系統病變等問題。因此，本次風險監測可以通過增塑劑遷移量、蒸發殘渣和高錳酸鉀消耗量等衛生安全指標對老化后的塑料件衛生安全質量進行考核。

二、抽查方案

（一）抽樣方法/樣品來源

本次電水壺風險監測采用自主買樣的方式，采樣50批次，市售20批次、電商30批次。產品覆蓋市售主流產品和消費者主要購買渠道，市場買樣地點主要為沃爾瑪、華聯、蘇果等生活超市，以及蘇寧電器和金橋玉橋等日用百貨大市場等，電商平臺主要包括京東商城、蘇寧易購和天貓商城等。樣品以同一品牌、同一規格為一個批次。

（二） 檢驗依據、檢驗項目與判定規則

檢驗項目、檢驗依據及判定規則見下表：

風險監測檢驗項目	檢驗依據	判定規則
沸水斷電溫度	參照GB/T 22089-2008《電水壺性能要求及試驗方法》標準檢驗	給出實測值并進行數據風險分析，不判定
抗鹽霧腐蝕性能	參照GB/T 2423.17-2008 《電工電子產品環境試驗 第二部分：試驗方法 試驗Ka：鹽霧》標準檢驗
不銹鋼成分分析錳析出量	參照SN/T 2079-2008《不銹鋼及合金鋼分析方法 X-射線熒光光譜法》檢驗參照SN/T 2829-2011《食品接觸材料 金屬材料 食品模擬物中重金屬含量的測定 電感耦合等離子體發射光譜法》標準規定方法檢驗
塑料件老化后蒸發殘渣（4%乙酸）	測試方法按照GB/T 5009.60《食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛生標準的分析方法》標準規定方法檢驗
高錳酸鉀消耗量	測試方法按照GB/T 5009.60《食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛生標準的分析方法》標準規定方法檢驗
鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量	測試方法參照標準SN/T 2037-2007《與食品接觸的塑料成型品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量的測定 氣相色譜質譜聯用法》檢驗

注：不銹鋼成分分析項目、錳析出量項目和塑料件老化后蒸發殘渣（4%乙酸項目針對電水壺產品中與食品接觸面積最大的部件。

三、總體評價與分析

（一）風險監測指標分析

電水壺產品的風險分析項目和發現的主要問題見下表：

產品類型	監測批次	風險監測項目	發現的主要問題
電水壺	50	沸水斷電溫度、抗鹽霧腐蝕性能試驗、	2批次電水壺產品沸水斷電溫度未達到98℃。1批次電水壺產品鹽霧試驗后有銹腐蝕痕跡。
	45	不銹鋼成分分析、錳析出量	55.6%的電水壺產品使用高錳鋼，錳含量在9%～10%之間；
	7	塑料件老化后蒸發殘渣（4%乙酸）	1批次塑料部件蒸發殘渣較高，為113mg/L。

1、沸水斷電溫度項目

沸水斷電溫度項目考核的是當水在電水壺中加熱到溫度控制裝置切斷電源時水的溫度，該沸水斷電溫度不應低于98℃。本次共2批次電水壺在壺中水溫未達到98℃就停止加熱或進入保溫狀態，未能使壺中的水加熱至完全沸騰，不能達到把水燒開殺菌消毒的目的。

2、抗鹽霧腐蝕性能項目

抗鹽霧腐蝕性能項目是在鹽霧試驗箱容積空間內用人工的方法，造成鹽霧環境，來對產品的耐鹽霧腐蝕性能質量進行考核。它與天然環境相比，其鹽霧環境的氯化物的鹽濃度，可以是一般天然環境鹽霧含量的幾倍或幾十倍，使腐蝕速度大大提高，對產品進行鹽霧試驗，得出結果的時間也大大縮短。鹽霧試驗的目的是為了考核產品或金屬材料的耐鹽霧腐蝕質量。此次檢測共1批次電水壺鹽霧試驗后在金屬把手和壺身連接處存在有銹腐蝕痕跡，長期使用易出現銹蝕。

3、 不銹鋼成分分析項目、錳析出量項目

本次對不銹鋼材質的電水壺的不銹鋼成分分析項目、錳析出量項目進行了風險監測，共45個批次，監測結果如下：

（1）不銹鋼成分分析

牌號	304	201	高錳鋼（無牌號）
批次數	19	1	25

從監測結果看，304牌號不銹鋼19批次，占電水壺總批次的42.2%，無牌號的高錳鋼25批次，占電水壺總批次的55.6%；2015年廚房小家電風險監測電水壺產品29批次，其中高錳鋼材質16批次，占總批次的55.2%，本次監測結果與2015年的結果相持平。可見行業內使用高錳鋼生產電水壺的問題并沒有得到改善，仍然占有較大比例。

不銹鋼中起抗腐蝕性能的元素主要為鉻和鎳，304不銹鋼中鉻含量為18%～20%、鎳含量為8%～10%、錳含量小于2%，抗腐蝕性能優良，是制造不銹鋼食品容器的首選材料。市場上銷售的高品質、知名品牌的電水壺不銹鋼殼體多采用304不銹鋼。本次監測中九陽、飛利浦、蘇泊爾等知名品牌電水壺均采用304不銹鋼，并且殼體內表面也多有食品級304標識。

那么為什么市場上仍然有這么多的電水壺產品棄304不銹鋼不用而選擇高錳鋼呢？這是由于市場上鎳價遠高于錳價，許多廠家為了節省成本，而選擇高錳鋼。這類不銹鋼，錳含量是304系列不銹鋼的4～5倍，鎳含量卻只有1%左右。這類不銹表觀上與304相似，抗腐蝕性能卻不及304。如果長期使用，不銹鋼耐腐蝕性下降更快，不銹鋼表面腐蝕后，重金屬溶出風險將會隨之增加。

(2)不銹鋼錳含量及錳析出量問題

本次監測45批次電水壺錳含量及錳析出量情況見下表：

不銹鋼牌號	批次數	實測錳含量	實測錳析出量	備注
304	19批次	≤2%	＜0.1mg/L	GB 5749-2006《生活飲用水衛生標準》中錳析出量的限量值為：0.1mg/L
201	1批次	6%	0.1mg/L
高錳鋼	25批次	10%左右	3批次＜0.1mg/L 22批次在0.1mg/L～1.168mg/L

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對比錳含量和錳析出量，可以看出錳含量越高，錳析出量也越高，高錳鋼中錳析出量多數在0.1mg/L以上。錳是人體必需的一種微量元素，但是人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。隨著高錳鋼表面耐侵蝕性的減弱，錳析出量會越來越多，如果超過人體的限量就會有損健康。

目前國家強制性標準GB 9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中對不銹鋼食具容器、餐具等制品使用不銹鋼材料要求相當寬泛，并未規定一些具體的不銹鋼牌號，但我們仍然建議消費者最好選用304牌號不銹鋼材質的電水壺。

4、塑料件老化后蒸發殘渣（4%乙酸）項目

該項風險監測指標是對熱老化加速試驗后的塑料部件進行蒸發殘渣（4%乙酸）項目的監測。塑料制品老化后會出現發黃、變脆現象，機械性能下降，表面產生微裂紋，有害物質更容易溶出。蒸發殘渣（4%乙酸）項目是通過乙酸浸泡2h,測定反應溶出物總量的一項衛生指標，本次有7批次電水壺適用于此項目考核。

檢測結果發現，有1批次結果較高，為113mg/L,遠超出食品包裝用聚丙烯（PP）成型品衛生標準中≤30mg/L的要求，其他6批次監測結果未超出該限量值。

5、熱老化后其他風險監測項目檢測情況

（1）與食品接觸塑料部件老化后鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量（7種）（DEP、DIBP、DNBP、DNPP、BBP、DEHP、DNOP）均未檢出（各物質檢出限為2.0mg/kg）；

（2）與食品接觸塑料部件老化后高錳酸鉀消耗量（水）項目檢出值介于0.726～6.22mg/L ，均未超出食品包裝用聚丙烯（PP）成型品衛生標準中的限定值10mg/L。

四、本次抽查的特點和存在的主要問題

（一）本次抽查的特點及其分析

本次抽查的50批次電水壺生產企業中，以廣東省的生產企業居多，有37個批次。50個批次中41個批次為無繩電水壺產品。說明無繩電水壺產品普及率市場占有率較高。（無繩電水壺指只有將電水壺壺身放在其配套底座上才能接通電源的電水壺。）

（二） 存在的主要問題及其原因分析

本次監測的50個批次電水壺產品中，有45個批次進行了錳析出量的檢測，其中有25個批次材質為高錳鋼，多為不知名品牌，反映了電水壺產品生產企業在選擇壺身不銹鋼材料時存在把關不嚴，為追逐利益降低成本選用廉價高錳鋼的現象。由于目前并無標準對食品用不銹鋼容器及工具的材質問題進行明確的牌號限定，而普通消費者無法通過技術手段進行成分分析和鑒別，一些產品看似很高端，仍然不能避免選用高錳鋼的問題，缺乏必要的標準限制和監管處罰手段，許多廠商對此問題視若無睹，成為行業內普遍存在的問題。

五、改進建議

1、加強企業自律

完善標識說明，加強企業自身對相關電器產品安全標準的學習，建議越來越多的企業采用GB/T 22089-2008標準對產品進行考核，提高產品質量性能，增強產品競爭力。增加對產品材質的說明，增加對衛生安全性能的出廠檢驗；采購合格原材料，食品接觸部件應符合食品級要求，禁止使用回收料生產。

2、完善標準制修訂

鑒于近年來頻繁曝光的電水壺質量安全事件，建議標準化管理部門完善產品標準，增加產品中與食品接觸部件材質的衛生安全指標檢驗，同時建議修訂不銹鋼制品衛生標準，增加錳析出量檢驗指標，明確食品容器用不銹鋼牌號問題。

六、消費指南及使用注意事項

（一）消費指南

1、 看外觀和標識產品的標識，包括：企業名稱、地址、規格、型號、商標、電壓參數、功率參數、電源性質的符號等；盡量選擇有材質說明的產品，例如PP等塑料材質、304或430等不銹鋼材質。

2、看“CCC”標志，電動食品加工器具是屬于國家強制性認證的產品（3C認證），所以消費者在選購時一定要看清所購買電動食品加工器具是否標有CCC認證標記，是否取得“CCC”認證證書。

3、看材質，好的不銹鋼表面多為鏡面或是加工成統一的均勻紋路，用水沖洗水流成股流下。較差的不銹鋼表面加工多為粗糙、紋路雜亂、色澤不統一等。塑料材質應光滑、硬挺、不應變形、無異味，顏色鮮艷的塑料電水壺最好不要選擇。

4、選擇知名品牌，有“三包”服務承諾的產品，選擇有“三包” 服務承諾的知名電商平臺。

5、無論實體店和還是網絡電商，均要主動索取正規發票，保有售后權利。

6、根據自己的需求來選購產品，不要盲目追求美觀、多功能和大功率的產品。

（二）使用注意事項

1、電水壺產品要做到先閱讀說明書再進行使用，做到有備無患。

2、電水壺使用時要經常除去電水壺上的水垢或污漬，否則影響電熱器的熱效率和壽命。

3、無繩電水壺電源線如果在工作時因長度原因可觸及到發熱或高溫部件，建議將多余長度的電源線收入底座中的儲線機構，防止電源線長期遇高溫部件老化損壞。

4、使用電水壺時一定要有人照看，注意注水水位，避免干燒。做到經常檢查電水壺工作狀態，如果發現水長時間持續沸騰未斷電或沒有進入保溫狀態，并伴有有將水燒干的情況，請立即停止使用。

5、喝白開水好，白開水是天然狀態的水經過多層凈化處理后煮沸自然冷卻而來，水中的微生物已經在高溫中被殺死，而開水中的鈣、鎂元素對身體健康是很有益的。喝開水要新鮮，不能喝那種反復煮沸的“陳”開水，它煮掉了人體所需的礦物質，甚至含有某些對人體有害的微量元素及亞硝酸鹽。

吳十六

304是比較貴了，所以高錳鋼成本能便宜多少，危害這么大嗎

吳十六

轉下百度的回答：
謠言止于智者，錳是人體必需的微量元素，攝入的途徑主要是呼吸，而胃腸對錳的吸收率僅為1-5%，目前還未在臨床上發現過因飲食攝入錳，引起錳中毒的案例。而且蘇泊爾曾對高錳鋼水壺做過實驗，燒一升水會析出錳1.1mg，而人體每天正常攝入量應在3.5mg以下，每天最大攝入量10mg。中國人平均每天攝入6.8mg，高于正常水平，但即使析出的錳全部被人體吸收，你也要喝3升水才會錳中毒。更何況錳胃腸吸收率為百分之5以下，所以你要喝60升水才會中毒，大致上相當于3桶純凈水。不過估計在你錳中毒之前，你已經水中毒了。
記性不好不要怪高錳鋼，很有可能是貧血、失眠、體虛腎虛、營養不足、用腦過度等導致的，如果嚴重最好到醫院檢查檢查。
這個造謠已經是2012年的事了，造這個謠估計會讓304不銹鋼好賣一些，然后高錳鋼也會打上304的牌子一樣賣，價格還要變貴。想讓燒的水好喝，首先要找好的水源，自來水燒出來肯定不如純凈水好喝，但想找更好的水質也難，剛抽出的深井水更不能喝，地下水深度越深往往含氡量高，具有放射性，易導致肺癌，從安全角度講不如喝正規純凈水。燒水喝水的水壺與水杯最好使用陶質，其次為瓷質，最次為玻璃及塑料，容易有殘留，不衛生。

鑫森淼炎垚

沒有那么嚴重。

好好干機械

按規定，這個都要開食品級材質證明吧.........