如果以前干機加工,可以考慮去做廚師,因為做廚師比干加工容易多了.
. K' b1 N8 U5 m1 v
# M$ [0 m3 d1 E0 g8 a; f1 O1.選材
5 I" }! \3 ?- R- r9 n+ m做廚師,去超市就能買到肉菜,連我都能用肉眼辨別出這是豬牛羊肉,能辨別出新鮮腐敗程度
7 P2 `7 [+ Z D6 S8 o1 f. J干加工,給你一毛坯,你光靠肉眼能看出材質牌號硬度砂眼?
0 o. `* `* y$ K6 X2.粗加工
$ F! n" ^4 X3 [- ?6 E$ y2 _: I做廚師,肉菜買回來,該去得去該切得切該腌得腌,無公差要求,不考慮變形,即使切得不好看,也89不離10,最起碼炒熟了能吃.
- a+ u, S- L( J& \! t0 C7 H; L! J干加工,毛坯拿到手,我這種手很生的,就要先車了再量,量完了再車,還要考慮受力變形,車過了直接廢了.& W/ \7 B% I$ [* A8 w8 L$ l2 i/ s
3.處理6 w* `! s. a }& W9 I
做廚師,材料下鍋,講究火候,要加作料,技術規范是"約""少許",公差單位是分鐘或秒或克(你當真量過?)
: c$ T1 o! s6 [ u干加工,熱處理,調制,考慮金相,可能還要用到高頻振蕩電流,你炒個肉片需要知道鍋里準確溫度是多少?
2 z! y& ]- w+ ^/ s3 ^3 X4.成形3 B# M" T- y# n
做廚師,前面切好了,火候到了,裝盤擺好看就成形了,所謂色香味俱全.
+ K7 g# b$ v, E6 \干加工,沒考慮好應力耐久,變形太大,前功盡棄. 炒菜不考慮這個,除非生得放那不做,不然無論怎么切怎么炒,放隔夜都會壞.
6 y4 I9 k; P3 \) U5.品控
' a. }& [! t' i- S4 t4 J; ~做廚師,炒出來的菜,張三覺得不好吃,李四可能覺得合胃口,由"品質問題"轉換成"口味問題"# E9 x3 t4 h' G( I( \3 L+ {
干加工,超差了,省省吧,啥都別說了
/ k3 E2 A! @4 m2 ^; e+ d6.返工
% d/ }3 Y0 S( U& A& |4 U做廚師,炒好了嘗一口,忘了放鹽,馬上加進去
[& T2 c o0 j! X2 w干加工,前面忘記開光去余量,你直接拿來鉆毛坯打孔?8 [" i1 g0 b6 s2 o: T$ ^
所以,向著廚師奔跑吧 |