不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題？需要注意哪些問題？

甬士

不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題？需要注意哪些問題？
5 c* s& C8 Q1 D1 D

kumufchun

不防腐~

憨老馬

不能這樣簡單下結論，要看你做什么食品！

不舍

-首先,默認為不銹鋼304是合格的,因為新的國標304已經跟美標一樣了,也就是說鎳和鉻的含量一樣的.
-食品的性能,有沒有腐蝕? 還要考慮到在線清洗和殺菌.因為清洗液一般是弱酸和弱堿,有一定的腐蝕性.
-加工工藝,如果涉及到焊接,是不是要考慮用304L或者316L?
1 ?2 l) b2 ^( J) O/ _7 m-表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上
1 H6 d& o) C! C- \-總體來說,要看你具體用在哪里,是接觸食品還是不接觸,具體問題具體分析.

mfka

304屬于奧氏體不銹鋼，在氯離子的場合應謹用，如在有食鹽的環境下，長期304不銹鋼不耐腐蝕。
如大輸液（醫院俗稱輸液、打吊針）生產線設備使用壽命短，大輸液中含氯化鈉。

甬士

表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上（  哪個標準？）

天天他爸

學習了

探索號QM

9 f, k# C* k$ R- @食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料
1 j9 a! O& C( u! ^指標規定：食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為，食品制作過程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼；而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且，要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
1 R  K/ k3 K+ l" r- q% g各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
, L9 w, ]1 F7 k- }8 f其中0Cr19Ni9為國標GB（老牌號）新牌號是06Cr19Ni10，對應日本JIS標準牌號就是SUS304、對應美國ASTM標準牌號就是304.
只是食品級不銹鋼304最常用、通用而已。

甬士

探索號QM 發表于 2013-8-16 13:40
% P7 o) F( S* a) ^: N食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料
指標 ...

, j9 G6 D1 @8 Z) P如果選用奧氏體型不銹鋼，且有材質報告，假定報告真實有效的前提下。該不銹鋼是否一定滿足GB9684？（標準上還談到有個理化指標）
2 b  M0 Q  @, ?8 T  d6 y

探索號QM

新標準與原標準對不銹鋼理化指標中各種元素限量指標比較
. a, X! S. d8 k0 h* Z                 新標準（mg/dm2)        原標準（mg/dm2）
! Z2 J/ @. j/ H. A& d* |鉛（Pb）        0.01                                0.2
# b) R: x2 D) m/ Y鉻（Cr）        0.4                                0.1
; f7 F, E5 Y( `2 @鎳（Ni）        0.1                                0.6（奧氏體）  0.2（馬氏體）
$ r5 e8 j: r% M2 x3 |- r: o鎘（Cd）        0.005                        0.004
砷（As）        0.008                        0.008

' I) G' p" s9 {1 V2 Y       為消除試樣浸泡過程中不同形狀產品面積/體積比不同導致檢測結果缺乏可比性的問題，本標準改進了原標準的理化指標單位，將理化指標單位統一改為mg/dm2。
　　根據國際、國外和我國最新風險評估結果，以最大限度保護消費者健康為原則，科學調整了重金屬遷移限量。其中，鉛遷移量由原標準的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調整為0.01 mg/dm2；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評價）由原標準的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標準的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奧氏體型鋼）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調整為0.1 mg/dm2；鎘遷移量由原標準的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調整為0.005 mg/dm2；砷遷移量由原標準的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數值見表2。
- g7 s. ~. _  S/ `6 h$ h       除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質量的關鍵金屬），鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格，有利于保護消費者健康。
/ T6 ?! R1 A: Q/ l- v6 i+ H
, \; {* I  l& s; [目前國際上和我國不銹鋼牌號日益增多，各國對不銹鋼牌號分類方法和規定有所不同。我國相關不銹鋼板材標準（GB/T3280）對不銹鋼牌號作出了規定。 因此，為避免重復規定和標準交叉問題，在本標準中取消原《不銹鋼食具容器衛生標準》對不銹鋼牌號的具體規定。新的《食品安全國家標準 不銹鋼制品》規定不銹鋼制品的主體材料，應選用符合相關國家標準的材料，即符合GB/T3280的材料及牌號。