從一個(gè)包子來看中國產(chǎn)品質(zhì)量的變化

迷茫的維修

從一個(gè)包子來看中國產(chǎn)品質(zhì)量的變化：為什么國外品牌可以是百年品牌


首先聲明，本人不是崇洋媚外，因從事質(zhì)量技術(shù)工作，有感而發(fā)。

　　小區(qū)附近有一家早餐店，因比鄰學(xué)校，附近又都是居民，生易很好，專賣包子、饅頭、花卷、面條等各種面食以及豆?jié){、雞蛋，店堂不大，擺著4、5張桌子，早上總是看到來來往往的人坐在那吃東西或是打包。小店是一家江西人經(jīng)營的，夫妻倆加上公公婆婆，早上6點(diǎn)多就開張了，看得出來是勤勤懇懇的一家人。

　　2008年以前，包子很好吃，7角1個(gè)，大小適中、顏色正常，剛出鍋時(shí)，常看到肉餡蒸好時(shí)半透明的皮透出來的油。家里人總是10個(gè)10個(gè)的買來當(dāng)早餐，買10個(gè)還送1個(gè)。轉(zhuǎn)眼到2009年，物價(jià)上漲的歷害，首先的變化就是包子的肉餡縮小了，往往咬一口都見不到肉，更別說包子剛蒸好時(shí)半透明的皮了。

這種包子當(dāng)然吃起來很不過癮，在家抱怨時(shí)，老人說，知足吧，周圍都漲了，就這家還沒漲呢？當(dāng)時(shí)說:“寧愿漲點(diǎn)價(jià)，維持原來的水準(zhǔn)。”可是，包子店還是沒漲價(jià)，可能是怕漲價(jià)了買的人少吧。于是，緊跟而來的第2個(gè)變化就是包子變小了，變小的包子咬一口半都還看不見肉餡，這時(shí)候吃起來簡(jiǎn)直就是吃肉饅頭了。慢慢的，不愿意吃了，也不去買了。這期間，找來找去，周圍的包子都縮水了，有的甚至面都偏黑，質(zhì)量更不敢令人相信。轉(zhuǎn)眼到了2012年，又回來買這家的包子，終于漲價(jià)了，9角1個(gè)，買10個(gè)也不送了，包子大小跟以前一樣，肉餡小不說，吃起來怎么感覺就不是純?nèi)怵W似的，散散的、怪怪的，一點(diǎn)都沒有肉餡香了。

　　因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，每1-2個(gè)月會(huì)去香港開會(huì)住一晚，中餐在公司吃，早、晚餐難免會(huì)在街上找吃的，隨便哪家店，不管大的小的，不管吃粥炒粉還是大餐，吃起來明顯就比在大陸好吃些，跟同事也討論，不見得家家都有高級(jí)廚師，其實(shí)就是貨真，吃個(gè)有餡的，里面是肉就是肉、是菜就是菜，想吃高檔的，就到大餐館，想價(jià)廉物美的，就到茶餐廳，純市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，一樣老幼無欺。真沒想到，現(xiàn)在想吃一口貨真的，都只能在非中國地區(qū)去找了。

　　由此想來，這幾年我們什么東西的質(zhì)量不是這樣變遷的呢？7、8年前，人們生活都還比較適意，剛畢業(yè)的大學(xué)生不會(huì)立刻去想買房買車，年輕的女孩子們不會(huì)那么想找大10歲以上半成品，我們的孩子們吃著國內(nèi)各種奶粉也健康成長，吃著什么東西還都是那個(gè)東西的味道。可是現(xiàn)在呢？首先是物價(jià)上漲，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，隨之漲價(jià)本是常情，可是隨著原材料調(diào)整銷售價(jià)格的很容易就被發(fā)改委約談；于是不敢漲價(jià)的只好想方設(shè)法壓縮成本，要么是在原料上想辦法，進(jìn)口的換國產(chǎn)的、有信譽(yù)的換小地方生產(chǎn)的，不然就沒法生存，產(chǎn)品的質(zhì)量持續(xù)下滑，我們吃到的還是包子，可是味道也大不相同了。堅(jiān)持到最后，還是漲價(jià)了，可是更換了的原料不會(huì)再換回去了，于是即使?jié)q價(jià)了，產(chǎn)品的質(zhì)量也早已不好了。

人們總是希望購買貨真的物品，于是香港、國外代購，購物團(tuán)風(fēng)起云涌，使中國的購買力得以在全世界人民面前被認(rèn)可。這個(gè)時(shí)候的政府、千百條法規(guī)，叫再多中國生產(chǎn)的東西質(zhì)量好，能起作用嗎？于是，就形成惡性循環(huán)，大量的私營企業(yè)因銷量不好成本


上升而倒閉、產(chǎn)品質(zhì)量差人民不愿買、國內(nèi)物價(jià)持續(xù)走高，經(jīng)濟(jì)環(huán)境向下走。

　　再來看看國外的品牌大店如何經(jīng)營的？很多在中國經(jīng)營外資企業(yè)的品牌都超過100年，多年來，他們也見證了金融危機(jī)、繁榮茂市，但感覺到嗎？他們的產(chǎn)品總是能夠維持一定的水準(zhǔn)，這樣才真正是做品牌。那么，在同樣環(huán)境下，他們又是怎么求生存的呢？2008年，金融危機(jī)來臨時(shí)，原材料的物價(jià)上漲是所有企業(yè)都面臨的，如果注意財(cái)經(jīng)新聞，外資企業(yè)首先做的是計(jì)算成本，采取的方式是壓縮人員、提高效率，然后就選擇隨之漲價(jià)。其實(shí)熟知經(jīng)濟(jì)規(guī)則的外資企業(yè)也知道價(jià)格的上漲肯定與銷售量是反比的，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，生存不能以犧牲質(zhì)量為條件，于是只能漲價(jià)。

如果大家還記得，那時(shí)有幾家被發(fā)改委約談了，公平來說，如果是自我定價(jià)產(chǎn)品、非國家定價(jià)產(chǎn)品，這種行為就是市場(chǎng)行為，你逆市而為，帶來的后果是不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。所以，即使是被約談，價(jià)格在3個(gè)月到半年內(nèi)未變化，但在半年到1年之間，基本上所有日常用品，從食物到用品都漲個(gè)遍。（別忘記了，首先就是國有壟斷企業(yè)的產(chǎn)品比如油價(jià)在不斷上漲的。）好，價(jià)格上漲了，但質(zhì)量沒變，所以在整個(gè)物價(jià)都上漲的環(huán)境下，外資企業(yè)的產(chǎn)品仍然還是以質(zhì)量較優(yōu)而占據(jù)著市場(chǎng)。

到了2012年中，經(jīng)濟(jì)環(huán)境更惡劣了，歐美都不景氣，大大影響了出口，國內(nèi)的人力資源成本、原材料成本持續(xù)上升、以及不斷增長的稅務(wù)壓力，單靠價(jià)格的上升已維持不易了，因?yàn)楫a(chǎn)品的銷量是不能無限制上升的。那怎么辦？作為國際公司，那就關(guān)閉中國工廠、公司，到生產(chǎn)成本更低的地方，或者轉(zhuǎn)戰(zhàn)回國（至少還能解決當(dāng)?shù)貏诹蜆I(yè)問題），雖然殘酷，但這就是自由經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)注定的。如果有家人朋友在上海等地工作的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，從2011年底開始，原來很風(fēng)光的白領(lǐng)們?nèi)兆泳烷_始不好過了，外資企業(yè)一家接一家的整合、關(guān)閉，雖然都按著比國家規(guī)定高的比例賠付了費(fèi)用，有些人拿到幾萬、十幾萬或者幾十萬（守法性是外資另一個(gè)百年品牌的原因），但是工作不好找了，即使花幾個(gè)月時(shí)間找到工作，也隨時(shí)面臨新一輪的壓縮、關(guān)閉；留下來的人，一人做幾份工作，日子也不輕松。這時(shí)，反而在國際化不那么大的企業(yè)中，風(fēng)險(xiǎn)還低。

　　希望，我們能在國內(nèi)買到貨真的產(chǎn)品，希望，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)能按正常的市場(chǎng)規(guī)律去發(fā)展，這樣才能有各種品質(zhì)的產(chǎn)品共存，2012年全國倒掉一半的私營企業(yè)能再建立發(fā)展起來，那人民也才能有更多的選擇！

鹽拌番茄

希望，死去的那一天能看到樓主最后的兩個(gè)希望能實(shí)現(xiàn)。

沉沒二十年

哎，難啊。正如998大俠所說，國情=死結(jié)。

我不

中國產(chǎn)品質(zhì)量

bryde243

國情是個(gè)死結(jié)

changkongceyi

哈哈，跟俺們老家那兒賣涼皮的差不多，俺發(fā)小中學(xué)時(shí)就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象：第一年滿滿一碗；第二年得往散挑挑再裝盤；第三年可勁挑挑裝盤；第四年，木有了...

Clasdip

如果國人都能像香港人一樣接受50元一碗的素菜面，保證質(zhì)量好。 不過國人面對(duì)質(zhì)優(yōu)價(jià)高的國貨的第一反應(yīng)基本就是罵，比如高鐵什么的

隨風(fēng)漂泊

頭一次去香港也有同感，香港的街道很窄，但不會(huì)堵車，街道上也不會(huì)亂停車，路上的車也不會(huì)并線；香港的東西并不便宜，但是真，給人放心，同事有時(shí)去香港，也只是買點(diǎn)日有品，覺得那里不欺客。現(xiàn)在國內(nèi)充斥著假冒偽劣的產(chǎn)品，吃的喝的，那一樣不是，養(yǎng)雞的，打抗生素的賣掉，專門留下一批好的自己吃，蔬菜也一樣，饅頭為了好看，用硫磺熏，現(xiàn)在幾乎沒有安全的食品了，難怪同事都到香港買東西，只是為了放心。

xlf63

以小見大。

hc2003

非常難啊! 越來越難!