為什么易拉罐裝酸性飲料需要進(jìn)噴淋殺菌機(jī)？

牛牛～

大家好，我剛?cè)腼嬃蠙C(jī)械這一行，在學(xué)習(xí)中，我遇個(gè)問題：為什么易拉罐裝酸性飲料需要進(jìn)噴淋殺菌機(jī)？想請(qǐng)教各位。謝謝~
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憨老馬

這是飲料行業(yè)的一般性工藝。因?yàn)轱嬃显诎b過程中，難免有空氣接觸，再者包裝物也不是百分之百無菌，這就需要包裝后殺菌啦！

牛牛～

憨老馬 發(fā)表于 2012-9-4 14:43
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那為啥不用殺菌釜?dú)⒕兀?/td>

機(jī)械師加油

來了解一下。看看到底怎么回事。

憨老馬

牛牛～ 發(fā)表于 2012-9-4 14:58
那為啥不用殺菌釜?dú)⒕兀?/blockquote>

因?yàn)樗嵝燥嬃希ㄈ绯戎龋┍旧碓谝欢ǔ潭壬蠈?duì)病菌有抑制的作用，所以用噴淋滅菌工藝就可以了。
堿性飲料（如杏仁露、八寶粥等），就需要使用殺菌釜啦。

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牛牛～

憨老馬 發(fā)表于 2012-9-4 15:26
因?yàn)樗嵝燥嬃希ㄈ绯戎龋┍旧碓谝欢ǔ潭壬蠈?duì)病菌有抑制的作用，所以用噴淋滅菌工藝就可以了。
) K" u9 A8 x* ~: G: u3 F堿性飲料 ...

老馬哥好，按您這么說，如果是酸性飲料工藝就用噴淋滅菌機(jī)，如果是堿性飲料工藝就必須要用到殺菌釜。老馬哥，可以這樣定論嗎？

憨老馬

牛牛～ 發(fā)表于 2012-9-4 15:38
老馬哥好，按您這么說，如果是酸性飲料工藝就用噴淋滅菌機(jī)，如果是堿性飲料工藝就必須要用到殺菌釜。老馬 ...

. B3 M% e& q% q2 C呵呵，粗略點(diǎn)是可以這么認(rèn)為的，但實(shí)際上還要因應(yīng)具體情況而定！比如飲料的PH是多少？包裝前是什么工藝（設(shè)備），什么溫度下灌裝，包裝物事前怎樣處理等等。
1 v' l7 z1 M% c

牛牛～

嗯嗯，謝謝老馬哥的指點(diǎn)~我是邊學(xué)邊干，以后我遇到什么不明白的地方還請(qǐng)老馬哥前輩多多指點(diǎn)哈{:soso_e181:}~

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不進(jìn)殺菌鍋是因?yàn)檫@飲料時(shí)前殺菌吧，UHT殺菌，后冷卻

chenhb712

憨老馬 發(fā)表于 2012-9-4 14:43
) A9 n' ~# z4 @這是飲料行業(yè)的一般性工藝。因?yàn)轱嬃显诎b過程中，難免有空氣接觸，再者包裝物也不是百分之百無菌，這就需 ...

請(qǐng)教酸性調(diào)制乳殺菌工藝？PH在4.4-4.6，包裝為塑料瓶，熱灌裝和冷灌裝分別用什么工藝？