陶瓷菜刀真有那么好？

老鷹

本來想在京東上買個(gè)磨刀石，恰好看見了陶瓷菜刀，說永遠(yuǎn)鋒利，又環(huán)保，根本不需要磨刀。http://www.360buy.com/product/1000527806.html
8 X5 M2 ?6 ^- ?; C
+ n* X' Z" F/ d4 x3 ^; P- \6 w0 z
9 A! E, l" A& a: {* q8 a4 S  V請(qǐng)問刀具高手，真得是這樣么？陶瓷刀哪個(gè)牌子好？

狙擊手

確實(shí)快，也確實(shí)一般人磨不了，當(dāng)然就不用磨了！哈哈
悠著點(diǎn)用，掉地上就可以換一把了！
    還是中國(guó)的老傳統(tǒng)刀 好用！
   俺 學(xué)廚子的時(shí)候，老師說有一個(gè)廚子在德國(guó)開餐館，德國(guó)人要買他天天掖著的菜刀，（真的是天天掖在腋下的，我老師也是這樣的）出價(jià)20萬人民幣，（小樣，那是88年！）就是因?yàn)閲?guó)人的一把刀是什么都切的，蔬菜、骨頭，甚至雕點(diǎn)花……
1 {: T# T/ C- t- G3 n( ~ 而德國(guó)人有100多把刀才能做菜，  哈哈！！德國(guó)人實(shí)在不明白為什么一把刀能什么都干。

chensiqing21

我們這 歐尚超市搞活動(dòng)的時(shí)候  十塊錢  一把。
! o% Q$ R: V2 G+ x& }. Z, V
# L( w3 i: i/ {5 R 感覺不耐摔，通體乳白色地，略微有點(diǎn)透，像大理石。
1 e/ [0 s2 Q7 j6 C8 j5 C
9 H1 H; i& Y* s* J6 L- q' \買的人不多誒，順便說下， 京東有時(shí)候東西也不便宜的。亞馬遜的東西更實(shí)惠些。
( ~$ V! A* I: p5 |

胡地迷沙

用來坎骨頭肯定是不行了，平常切切肉和蔬菜水果什么的沒問題，確實(shí)好用，小日本做菜和中國(guó)完全不一樣，壞了就沒法再磨后使用了。

凰呀

陶瓷刀啊，刀刃的角度可以磨得很尖，而且如果不切硬的東西的話，磨損應(yīng)該可以忽略不計(jì)吧，不過菜刀太鋒利也不是太好，切菜劃到手，普通菜刀也許就是劃個(gè)口子，陶瓷菜刀可能就半個(gè)指頭下來了

螺旋線

GOOGLE一下MIRAGE陶瓷刀就知道了
) c0 q% Y' i7 X  H& }建議別考慮,還是用鋼的吧.

LIAOYAO

精密陶瓷的硬度僅次于鉆石，將其作為制刀材質(zhì)，在保持鋒刃的持久性方面一直以來都深為專業(yè)人士所認(rèn)同。但是硬質(zhì)材料本身也有著不容忽視的缺點(diǎn)，與金屬相比，韌性（粘性）相對(duì)較低，受到外力撞擊時(shí)容易碎裂。

精密陶瓷不會(huì)產(chǎn)生金屬離子，從而不會(huì)損壞新鮮素材的風(fēng)味。非常適合切生魚片、水果等。用來切蘋果、洋蔥等容易變色的食物，也能保持新鮮。還可以用來給萵筍切絲。陶瓷菜刀不僅可以保持持久地鋒利，而且不受酸堿侵蝕，用來切檸檬也沒問題。清潔不生銹，使用前用熱水消毒或漂白消毒，更可保證清潔使用。

養(yǎng)豬東籬下

剛從德國(guó)回來。德國(guó)的WMF菜刀和雙立人菜刀都是世界頂級(jí)品牌的產(chǎn)品，售價(jià)一般60-100歐元居多，換算成人民幣是500-800元。材質(zhì)一般是50Cr合金鋼。陶瓷菜刀不了解。

mixin0756

陶瓷刀好用優(yōu)點(diǎn)很多，我的第一把陶瓷刀是在日本買的已經(jīng)用了十年還很鋒利。
5 D! [% O- [$ ?; l/ _3 c最大的缺點(diǎn)是脆性大容易蹦口。

凡人一個(gè)

如果市場(chǎng)上有碳化硅（黑色）的可以試試，氧化鋯（白色）還是不買為好！
% _: w% ~' z" W! q! R$ H

arnaism

切豆腐的。。。建議不要買