換熱器解凍——討論

ureleven

各位，我最近在研究低溫（5度左右）解凍的問題
1 C. A+ P" S+ c# Q1 d; V, g
# j" M9 l# T9 W8 o不知用換熱器能否實現快速解凍問題。

! z0 B( q& u: J6 i; Z. u! \6 E目前用流水解凍速度過慢，且難免浪費水。

聶德平

不知道你的快速具體是多少，原來做過快速冷凍，也就幾十分鐘，
# e) `- K0 r0 |3 z* l  w* w$ x/ _所以得看具體情況

ureleven

目標是1小時把30公斤塑料包裝的肉（剛從冰箱拿出）降到5度左右。

目前用循環水要2個多小時阿

聶德平

看似不難，如果你只是理論研究的話就沒有什么意思了
: i1 j( r/ k( u: D9 j# S如果需要產品，看看量如何，我們公司可以考慮

mixin0756

目前解凍的最快方法是使用微波。

ureleven

[quote]目前解凍的最快方法是使用微波。
mixin0756 發表于 2010-3-18 22:31 [/qu
& x- T; ^, l4 n6 ~" V! ?" M, G# T不知道微波解凍會不會因為溫度高而對食品品質有影響啊，
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% _& K  }* T1 B品質是最大的問題了，客戶要求低溫解凍，所以解凍速度一直上不去