炊具的損壞溫度一般是多少呢？

wugamp · 發(fā)表于 2020-1-21 10:57:17

炊具，就是在火上燒的容器。
比如鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，超過多少度能壞呢？500度？
陶、瓷，應該多少度都不怕吧，至少對家用煤氣是這樣。

零分貝大衛(wèi) · 發(fā)表于 2020-1-21 13:18:30

在火上燒的炊具，只見過300攝氏度的，已經是深度煎炒的級別。

wugamp · 發(fā)表于 2020-1-21 13:35:23

零分貝大衛(wèi) 發(fā)表于 2020-1-21 13:18' [* S) J! o, c7 E2 I! f8 D' ?
在火上燒的炊具，只見過300攝氏度的，已經是深度煎炒的級別。

你說的300度,應該是烹飪所需要的溫度.我說的是炊具不損壞的溫度,兩者之間應該相差很大,才能保證廚師的烹飪自由.

零分貝大衛(wèi) · 發(fā)表于 2020-1-21 13:42:27

鋁熔點 600多。不銹鋼的1000多，這個溫度跟烹飪大師買什么關系把

未來第一站 · 發(fā)表于 2020-1-21 19:46:59

再好的鍋也不能干燒。

曉昀 · 發(fā)表于 2020-1-21 22:53:12

未來第一站發(fā)表于 2020-1-21 19:46/ F& Q# O- ]: A8 S+ ?9 F3 N
再好的鍋也不能干燒。

對！干燒堅持不了多長時間就會損壞！

遠祥 · 發(fā)表于 2020-1-30 10:56:06

這個要看鍋里水的沸點，

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