炊具的損壞溫度一般是多少呢？

wugamp

炊具，就是在火上燒的容器。
. e9 `* ?. _( P, _/ p8 p比如鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，超過多少度能壞呢？500度？
7 J. y" E  W3 o& y& d& y6 i, O陶、瓷，應該多少度都不怕吧，至少對家用煤氣是這樣。

零分貝大衛

在火上燒的炊具 ，只見過300攝氏度的，已經是深度煎炒的級別。

wugamp

零分貝大衛 發表于 2020-1-21 13:18
8 N4 I* Y- g) o, H% K1 S+ H& X在火上燒的炊具 ，只見過300攝氏度的，已經是深度煎炒的級別。

3 k7 _2 f6 G$ E3 }: H& b  L# d$ Z: w你說的300度,應該是烹飪所需要的溫度.我說的是炊具不損壞的溫度,兩者之間應該相差很大,才能保證廚師的烹飪自由.
, h: y- U9 ]+ T6 ~5 S

零分貝大衛

鋁 熔點 600多。不銹鋼的1000多，這個溫度 跟烹飪大師 買什么 關系把

未來第一站

再好的鍋也不能干燒。

曉昀

未來第一站 發表于 2020-1-21 19:46
) s% C- [9 S- Q- z再好的鍋也不能干燒。

  i( [% t2 a1 s  z9 j對！干燒堅持不了多長時間就會損壞！

遠祥

這個要看鍋里水的沸點，