爆米花能不能這么爆？

wayyhlp

我在想，傳統(tǒng)爆米花是：加熱，水氣蒸發(fā)，增壓，（同時(shí)，玉米變干變脆，利于開(kāi)花），然后突然減壓，玉米內(nèi)部壓力使玉米爆炸。
) G; r( w$ X4 C1 Y
那么，如果把玉米放到高壓氣瓶中一定時(shí)間，然后突然減壓，會(huì)不會(huì)也能開(kāi)花？

這樣沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫的爆米花口感如何？

toafy

爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒(méi)有加熱的情況爆開(kāi)了花，那口感……嘗過(guò)生米粉不？和那差不多。

wayyhlp

toafy 發(fā)表于 2015-1-6 22:02
爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒(méi)有加熱的情況爆開(kāi)了花，那口感……嘗過(guò)生米粉不？ ...

' q7 @1 @: y" T& b# m/ k6 ?在敞口容器加熱只會(huì)變成糊玉米，焦玉米吧？ 好像以前炒過(guò)，只能裂開(kāi)一個(gè)口子。
7 K$ v' T. K) Y
( V" W( L: T( a; G3 D如果處于爆炸 膨脹 疏松狀態(tài)，或許口感不一樣？？

一朵嬌粉嫩的花

微波爐炸的爆米花怎么解釋

錢(qián)塘小寶

貌似主要靠加熱吧，你好像弄反了
8 C# n% M$ m/ [你拿來(lái)炒的玉米是爆米花玉米么？爆米花玉米的含水量有一定要求
) P! |0 h( [5 M, c  n小時(shí)候稻谷直接扔火堆里一樣能爆

jekehuang

那只會(huì)爆殼，沒(méi)有高混的作用，爆不到花。

喀秋莎

這個(gè)。。。貌似不是爆米花，而是“苞米碴”。

xinshiji666

我估計(jì)樓主說(shuō)的那種情況，玉米不會(huì)爆，有條件試試看吧！