從德國人的廚房看德國制造

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德國人給人的印象總是一本正經，凡事循規蹈矩。這樣做事當然是無可厚非的，但無論大事小事，總是照本宣科，精確計算，不肯有絲毫馬虎，卻又讓人覺得有些缺乏靈活性。這點從德國的廚房里就能窺見一斑。

許多德國人家的廚房都是整體廚房，顏色及功能齊全。但我想說的是，即使是很簡單的廚房，也有必不可少的三樣東西，令我每次見到都捧腹大笑。這三樣東西分別是：時鐘，溫度計，稱東西的秤。


時鐘其實不奇怪，許多中國家庭的廚房里也掛了時鐘。在我們蒸包子饅頭時，也需要看時間的。但德國人廚房里不僅有時鐘，還有小小的鬧鐘。德國人在煮東西烤東西煎東西或者炸東西時，多一分少一秒都嚴格按照書本上的要求，所以這個鬧鐘是絕對不能少的。主婦在食物進鍋時先設定時間，然后離開廚房。鈴聲一響，就代表做的食品熟了，至于我們中國人在烹飪中強調的靈活性，火大了時間短些，欠火候就再燜2分鐘的理論，在這里好像行不通。


溫度計用來干什么，我們都覺得那是用來測體溫或者室內溫度的。但德國人的廚房里也有溫度計。這個溫度計根據需要，被用來測量燒飯做菜時的水溫。比如菜譜上寫著，此種面團要用60度的水來做，那么家庭主婦就會把熱水混合涼水，再不斷用溫度計測量，直至水溫60度為止，絲毫不差。


稱東西用的稱，無論是時髦昂貴的電子稱，還是普通的類似天平的稱，每家每戶至少有一個。德國人在烹制食品前，對各種原料，米，面，糖，鹽，膏，汁，油，粉，就連普通的水也要先統統稱量。請看一個做普通蘋果蛋糕的食譜：200克405號面粉（德國的面粉分各種型號，型號不同粗細粘稠度也不同），100克固體黃油或人造黃油，30克白糖，1個蛋黃，1小撮鹽，2勺（吃飯用的勺）冷水，30克烤蛋糕專用發酵粉。這是用來做面團的。然后是500－700克酸蘋果，2勺檸檬汁，100克白糖，3個中號雞蛋（德國的雞蛋也分大中小號），八分之一升液體奶油，一小袋香草砂糖。這些是用來做蘋果餡的。然后放進烤箱200度烤制35分鐘。這個蛋糕大約可以切12塊，卡路里含量是265。


累了吧，看看都累，別說做了。其實德國的廚房里除了這“老三樣”外，還有不少其他的“精密儀器”，如有一種量杯，上面密密麻麻有很多不同的刻度，不同刻度的頂端都寫有用來計量不同物品的名稱，比如牛奶，水，面粉，白糖，酒，油，奶油等等，大都是按照不同物品的不同比重來分類的。另外每家每戶都有許多不同大小的鍋，盆，煎肉排，煮土豆，煮湯，煮菜汁，等等，不同的飯菜用不同的鍋。這就是尊重科學的德國人和他們的廚房。

20002009

說什么呢，不能一味媚外，也不能一味固步自封。

MarkCui

樓上的說什么呢，忒逗了。。。。。。。。。。

2266998

德國的鍋水平很高的，尤其淺的，可惜不適合國情，德國菜刀也好，壽命很長，可惜有些窄，重量不夠，但表面光潔，德國的水池子也好，

米國的玻璃碗和盤子特棒，經得住燒煮，多年如新，

小鼻子的筷子做的最好，舉世無雙，買幾雙用用看，另外，小鼻子的中式菜盤做的最好，適合國情，強度非常好，陶瓷土分離的比較純凈，燒成溫度非常穩定，國人的比不了，

liuyongjin

同意樓主的說法。別人的優點我們很是欠缺的，例如惡性競爭。

wbk_001

中國菜難就難在這里，都是經驗，沒有量化。都是差不多，差多少沒人知道

honyo2011

雖然卻感覺好笑，但是我還是不自覺的肅然起敬！毛主席說“世界上的事，怕就怕認真二字”，我們中國人就是缺少認真二字啊！因此我們生產量居世界第一的鋼材容易生銹，因此我們做了幾千年的陶瓷不如日本的??！

快樂的海綿

今天被技術科的高工罵了，太死板，不會轉彎。
我的悲哀，也是公司的悲哀。哎，不適合中國國情，要被淘汰了

xiangyumc

德國人的生活就是精細啊

桌前一盆花

  俺咋沒有生到德國哩！在這里做模具的時候，師父也是說差不多就可以了。到出事的時候就挨罵。初中的時候，做事認真，鉆牛角尖。同學罵我少根筋。不合國情就是行不通。