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喝茶技巧:
第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離；
第二，茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時(shí)常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，
用時(shí)再打開；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會(huì)使茶味盡毀； 第四，品茶應(yīng)有一些好的朋友，人數(shù)不宜太多；
第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，除了紅茶；
第六，最好的茶有一種回味，這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感到；
第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久；
第八，泡茶必須用剛煮沸的水；
第九，喝茶時(shí)最好別品嘗別的食物；
第十，好茶如同好女人，東坡云：“從來佳茗似佳人。”好茶的味道和嬰兒肉的香味一樣。
生活和工作，你該喝什么茶:
用腦過多： 茉莉花茶、綠茶
體力勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)過后： 烏龍茶、紅茶
常處于空氣污染嚴(yán)重環(huán)境： 綠茶
缺乏勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)的人： 綠茶、花茶
嗜煙酒者： 綠茶
肉食主義者： 烏龍茶
陰虛體質(zhì)者： 綠茶
陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒者： 烏龍茶、花茶
便秘： 蜂蜜茶
減肥美容： 烏龍茶、普洱茶、綠茶
抗癌、防癌： 烏龍茶、綠茶
降血脂、防動(dòng)脈硬化： 烏龍茶、綠茶
延年益壽： 烏龍茶、紅茶
飯后忌飲茶:
不少人皆問：“飯后飲杯濃茶，是否有助消化，可去肥膩，對(duì)腸胃有益呢"
這種“傳統(tǒng)"的觀念其實(shí)是錯(cuò)的。“飯后一杯茶"與“飯后一杯煙"，皆對(duì)健康有害！
后者使人體比平常吸入的有害物質(zhì)多五倍，乃因飯后血液的循環(huán)加快。本分與胃中的蛋白質(zhì)結(jié)合、鞣酸亦同樣與食物中的鐵質(zhì)與蛋白質(zhì)起凝固作用，降低了腸胃對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化和吸收。
濃茶含有較多鞣酸，更削弱胃的功能，對(duì)患過胃潰瘍的病者不利。
其實(shí)，凡脾胃虛寒老，曾有胃病或十二指腸潰瘍者，飯前飯后均忌較濃的茶；平時(shí)亦只宜飲淡茶。
以前講究飲茶健康和衛(wèi)生的人，也不會(huì)有飯后喝茶，至少隔兩三個(gè)小時(shí)后才喝。
一位前輩教我飯后用濃茶漱口，漱口后吐出來，并不喝下肚子里，可消除口腔內(nèi)的肥膩，并有輕微的殺菌作用，也有防齲齒的功效。其實(shí)。據(jù)我所知，早在明代高謙之著的《遵生八箋》中，便有記載：每食已，輒以濃茶漱口，煩膩頓去而脾胃自清。
假如咬傷牙肉、舌頭或有輕微口腔炎，也可用濃茶（溫暖者）漱口，可減低細(xì)菌的活力，清潔傷愈口，有消毒作用；而且茶多酚與鞣酸可使單細(xì)胞菌類的蛋白質(zhì)凝固，促使口腔內(nèi)的傷口愈合。但不宜用一泡茶，不宜用浸在曖壺里中好幾個(gè)小時(shí)的茶，也不宜用冷茶。最好是用茶壺即沖的二泡茶與三泡茶。 |
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發(fā)表于 2008-12-18 10:43:20
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