肉也可以3D打印了 還能設定肥瘦比例！以色列企業投入商業生產

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如今，3D打印技術正在進入越來越多的領域。以色列的科學家此前一直致力于將3D打印技術應用于人造肉生產，并且已經取得了一定的成果。當地一家初創企業正在將這項技術投入到商業領域，以“培養肉”為開發重心，希望能夠做出一番事業。

現在的人造肉主要分為兩種，一種是以植物蛋白作為基底的“素肉”，一種就是通過人工培育動物干細胞形成的“培養肉”。而這臺3D打印機正在打印的，就是“培養肉”。

制造“培養肉”要首先從目標動物身上提取干細胞，然后分化成生物墨水，紅色的是肌肉細胞，白色的則是脂肪細胞。根據不同的要求，3D打印可以通過設定，調節肉的肥瘦比例。

完成打印并不意味著大功告成，這樣打印出來的“肉”還要在營養培養基中浸潤幾周，讓干細胞在受控的環境中增殖。

不過，由于目前3D打印“培養肉”成本較高，而且在口感上和普通牛肉相比有較大不同，這家公司和這一領域大部分的初創企業一樣，還無法做到大規模量產，主推的人造肉產品，一般都是“素肉”與“培養肉”合體的“混合肉”。當然，企業的負責人還是對這一行業的前景十分樂觀，他認為，隨著技術不斷優化以及更多市場競爭的引入，“培養肉”的生產成本將大幅下降。