堅果類DIY開殼工具

threetigher

方圖 發表于 2011-8-17 20:37
LZ開了個好頭，論壇里要多一些像這樣來自各行各業的需求。你可以把要求搞高點，比如來個異形蔥塊、無級可調 ...

嗯，我也發一個帖子，請教下各種堅果如何機械破皮，哈哈。這下吃松子就好辦了。

俗話說，松子好吃口難開啊

threetigher

去缸活塞泵 發表于 2018-10-10 21:09
電視上見過松子開口的，用熱脹冷縮。生栗子見過用離心式滾筒磨皮的，但是去不凈，賣相不好。熟栗子有環割去 ...

@awolfbee 大俠可以在這里集中討論。

不是，是剝殼機。板栗有三層殼，第一是脫蓬，刺蓬；第二層是硬皮，這個也好說，第三層是果皮，這個最難弄，尤其是老板栗，這層膜是棕褐色的，有果膠，高溫熔化，低溫凝固，且高溫下果肉變色，色相不好，只能低溫下剝皮，要么就是磨削，要么高壓水沖，效果都不好。放棄。

生栗子，用層主說的離心式滾筒磨皮，暴力解決如何？

threetigher

pinenut 發表于 2018-10-10 20:37
上海，可以QQ聯系2766205379
謝謝！

松子開口，現在應該已經解決了吧。

大白小白

666，論壇藏龍臥虎啊

threetigher

去缸活塞泵 發表于 2018-10-10 21:09
電視上見過松子開口的，用熱脹冷縮。生栗子見過用離心式滾筒磨皮的，但是去不凈，賣相不好。熟栗子有環割去 ...

堅果價值高，烹飪加工后直接帶皮或外殼銷售，這個時候就需要好的賣相了。
損傷了（外殼打爛，或和果肉完全脫離）不好賣了，破損率可能要求在千分之幾以下。

最清爽就是核桃了，發把鉗子，發動吃貨，想吃就要大力出奇跡！

threetigher

去缸活塞泵 發表于 2018-10-10 21:09
電視上見過松子開口的，用熱脹冷縮。生栗子見過用離心式滾筒磨皮的，但是去不凈，賣相不好。熟栗子有環割去 ...

環割法不傷肉；

外面銷售的炒板栗，只割一刀，炒一炒就爆開了。

現在天冷了，地鐵出口應該有好多開口笑賣了。

去缸活塞泵

電視上見過松子開口的，用熱脹冷縮。生栗子見過用離心式滾筒磨皮的，但是去不凈，賣相不好。熟栗子有環割去皮的。
我覺得堅果類可以先篩選尺寸，再進機器碾壓完好率應該能保證，參見碾米。生栗子皮肉不好分離，煮熟再想辦法比較好

pinenut

threetigher 發表于 2018-10-9 13:10
朋友坐標在哪?怎么聯系?

上海，可以QQ聯系2766205379
謝謝！

threetigher

@向宏 例如各種農作物的去皮

threetigher

kingaigh 發表于 2018-10-9 15:24
當年在深圳，路邊一個賣板粟的小販就有臺去殼機器，說白了很簡單，直接做幾個齒旋轉，將板粟殼撞開。使用時 ...

簡單粗暴，也有效；但是肯定會損傷；
后來的機器好像改為刀片割，然后翻炒，出來就是“開口笑”板栗了

made29

這個不太容易啊。