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標(biāo)題: 板栗去皮機(jī)的討論猜想 [打印本頁]
作者: 南京非標(biāo)自動化    時(shí)間: 2015-9-21 16:53
標(biāo)題: 板栗去皮機(jī)的討論猜想
家里有不少板栗   每次都是為最后一道去皮頭疼。板栗有外面一層毛刺殼，再里面就是一層稍微硬的殼，再最后一層是皮  。不知道這層皮該如何用機(jī)器去掉，我考慮想用化學(xué)方式 （但不敢吃  ）   用氣吹怕也不行  不干凈" f# U9 |- }, {; K) @$ n* i
作者: 壞壞小子    時(shí)間: 2015-9-21 17:03
煮熟干燥后比較容易氣皮
作者: 781995655    時(shí)間: 2015-9-21 17:11
板栗去皮刺的設(shè)備好像有了的。記得是在我愛發(fā)明秀里面看到過。2 J3 b( v7 j% s8 t+ X% \! P
+ Q3 C! p1 S- I3 u3 S, P+ M) b7 C
原理是螺旋刮除。
作者: jhj325    時(shí)間: 2015-9-21 17:25
在CCTV-10我愛發(fā)明里面已經(jīng)有人把這個(gè)做出來了，有興趣可以去看看。
作者: 冷月梧桐    時(shí)間: 2015-9-21 18:11
嫩的板栗直接去就好了
作者: qinghuap123    時(shí)間: 2015-9-21 20:02
老的炒熟了后也好去的
作者: threetigher    時(shí)間: 2015-9-21 20:07
《堅(jiān)果類DIY開殼工具》5 j) J; W1 w& ~! ?; r
http://www.ytsybjq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=221892
作者: pigcanfly    時(shí)間: 2015-9-21 21:33
我去看了我愛發(fā)明的那個(gè)，只是去刺，沒有剝殼去皮
作者: awolfbee    時(shí)間: 2015-9-22 00:52
這個(gè)已經(jīng)考慮了四年了。無解。嫩皮與果肉間有果膠，機(jī)械方式除皮必定傷果肉，如果不考慮這個(gè)因素，可以直接刮皮；如果要完整的，則要高溫，但是這樣酶就氧化，果肉發(fā)黑。我用洗車機(jī)的高壓水槍沖，皮下來了果肉也沖掉了，壓力過低，則效率低。板栗弄了幾十斤，試驗(yàn)做完了，也吃掉了。無解。
作者: zy3692976    時(shí)間: 2015-9-22 07:46
值得探討，
作者: 閑人南居    時(shí)間: 2015-9-22 08:09
參考下大蒜去皮機(jī)，你就知道了。
作者: 小笨熊兩只    時(shí)間: 2015-9-22 09:54
樓主也在南京呀！我老家那邊都是靠手工做的，之前我思考了好久也沒個(gè)辦法，之后好像說有人做出來了。樓主如果找到方法了可以聯(lián)系我，我這邊應(yīng)該賣的出去。我們那邊產(chǎn)板栗出口，但是要把三層皮都去掉，第一層毛刺的很好做，很多機(jī)器。第二層之前都是手工做的，現(xiàn)在據(jù)說有機(jī)器了。第三層肯定是要手工削的，因?yàn)橐４婺莻€(gè)芽，就是板栗上面尖端上面那個(gè)芽，因?yàn)闆]有那個(gè)芽的擔(dān)心是土豆什么削出來冒充的。這個(gè)每年秋冬我們那邊都做的好多好多。
作者: 星仔STAR    時(shí)間: 2015-9-22 11:10
頂一下
作者: 侯爵莊園    時(shí)間: 2015-9-22 11:21
threetigher 發(fā)表于 2015-9-21 20:07 $ K7 i" l* S: @9 K
《堅(jiān)果類DIY開殼工具》
7 u& t" j& f! Ihttp://www.ytsybjq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=221892

) Y& t1 u4 q% z) x( s% o& J謝謝提供鏈接' \0 D; U! b- r& B, X! R* Q( U0 Y
作者: 森精機(jī)@牧野    時(shí)間: 2015-9-22 11:22
板栗我們那也有 一般從樹上打下來要3天  玻殼要4天
作者: 南京非標(biāo)自動化    時(shí)間: 2015-9-22 11:29
781995655 發(fā)表于 2015-9-21 17:11 9 w- ~- ^. E: V0 F
板栗去皮刺的設(shè)備好像有了的。記得是在我愛發(fā)明秀里面看到過。
" e1 [; p4 Z' M2 d+ n: c
$ u' K. n, n' Z( I# O原理是螺旋刮除。

! ^/ I) }/ r/ z3 t我說的是農(nóng)村剛打下來的板栗球   生的   去最里面的一層皮  中央電視臺的好像沒有吧1 X$ a9 ~. F6 D6 Y7 q; o8 E( g
作者: HIWIN晶輝機(jī)電    時(shí)間: 2015-9-22 11:48
想法雖好，但是不提倡。這類食品吃的是健康營養(yǎng)，用機(jī)械來弄反倒是弄巧成拙。保持傳統(tǒng)去皮更好。
作者: 淬火之鐵    時(shí)間: 2015-9-22 11:58
LZ是湖北的？我也想過，有人提到用高壓water 沖。
作者: 李國國    時(shí)間: 2015-9-22 12:26
http://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html* r, I. n$ B1 T) h3 L0 f
看看人家老爺子已經(jīng)做出來了
作者: 小笨熊兩只    時(shí)間: 2015-9-22 14:31
小笨熊兩只 發(fā)表于 2015-9-22 09:54
- T  Q3 Y) a" l樓主也在南京呀！我老家那邊都是靠手工做的，之前我思考了好久也沒個(gè)辦法，之后好像說有人做出來了。樓主如 ...

* Q1 c6 D' F$ {8 W5 m  I去第二層的機(jī)器你見過了嗎？1 b' F" s; U' C  U. y) d( R
作者: treasure    時(shí)間: 2015-9-22 21:49
本帖最后由 treasure 于 2015-9-22 21:58 編輯 ; z# ^: a, l7 J* D; c: ]' ]4 C; A

5 l/ r) o% A5 `/ s; u8 z松子剝殼是采用氣壓差原理，不妨試試。
* S7 R5 r& _/ K/ V9 w2 j( q要是不想加熱板栗顏色變化可將板栗放在密閉容器里面，緩慢加入5公斤大氣壓，保持十分鐘使板栗內(nèi)部壓力和容器內(nèi)部壓力達(dá)到平衡，后突然去除壓力，此時(shí)容器壓力快速下降，而板栗內(nèi)的壓力來不及降下來會沖破外皮實(shí)現(xiàn)脫殼效果。( {+ H: X  [9 o  L2 }) ~
這里面提到的壓力和時(shí)間僅供參考，自己可多次測試找到最佳方案。
- [7 c" n( k& X2 H5 Q$ q# F# q9 ?不管測試是否成功記得回一下。
作者: sull    時(shí)間: 2015-9-23 11:44
看我愛發(fā)明有相關(guān)內(nèi)容
作者: treasure    時(shí)間: 2015-9-24 05:40
這個(gè)方案相對其它方案更省成本。農(nóng)村的爆米花機(jī)就是這個(gè)原理。只是爆米花機(jī)是通過加熱蒸汽形成高壓。樓主不想加熱就借個(gè)氣泵試一下。
作者: loyahuang    時(shí)間: 2015-9-24 14:48
生的板栗用刀片切割后，煮熟就開了，這樣的思路不知道行不行
作者: 理查德qym    時(shí)間: 2015-9-24 16:08
有沒有啥生物制劑可以吃掉外皮的
作者: threetigher    時(shí)間: 2015-9-24 17:07
treasure 發(fā)表于 2015-9-24 05:40
' [/ ?5 U) b; a! Y, T這個(gè)方案相對其它方案更省成本。農(nóng)村的爆米花機(jī)就是這個(gè)原理。只是爆米花機(jī)是通過加熱蒸汽形成高壓。樓主不 ...

- j  V: o* i$ _用內(nèi)外壓差的辦法，這是一個(gè)非常常見的思路。+ V  e6 H4 m- M0 ]8 B- p& }7 t4 |
一般是用加熱的方法獲得高壓，但是這樣可能將果子蒸熟或者半熟，喪失水分。
  A+ y$ [3 r2 G% @- m那么后續(xù)繼續(xù)加工，例如炒制，入味，就明顯受到影響。
* A" ?8 N# c4 s. x那么用非加熱的方法獲得高壓，那就麻煩了。
4 b0 |( y+ x8 l4 d. A9 E( U所以機(jī)械去皮的方式是比較容易接受的。
! L& I+ E5 `0 ]$ }
1 a9 c& P" Q# Z9 @6 j. Z
4 D& z  P. M, @
作者: threetigher    時(shí)間: 2015-9-24 17:08
理查德qym 發(fā)表于 2015-9-24 16:08 + R) |7 m& ^$ L( B; Y
有沒有啥生物制劑可以吃掉外皮的

+ q. t# \' V( b: n) F7 x化學(xué)的方式，估計(jì)客戶難以接受。
6 s" T/ a. B+ y3 \1 H0 X& Q0 G. l
作者: 番茄西瓜    時(shí)間: 2015-9-25 21:45
前幾年在看央視《我愛發(fā)明》欄目中就有一個(gè)師傅在搞這樣的機(jī)器
作者: awolfbee    時(shí)間: 2015-9-26 19:10
李國國 發(fā)表于 2015-9-22 12:26
1 M/ M- p# I6 j- shttp://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html# i8 U$ }1 N2 o" [8 l) q) X. _
看看人家老爺子已經(jīng)做出來了

1 A! F0 K* e/ z6 w我估計(jì)你不知道板栗有幾層皮。
作者: awolfbee    時(shí)間: 2015-9-26 19:11
threetigher 發(fā)表于 2015-9-24 17:08
, {! @5 X. E, I7 c. ]2 W9 w化學(xué)的方式，估計(jì)客戶難以接受。

7 f! }7 [; _& p4 B) h6 s化學(xué)方式，問題就在于殘留。尤其是出口。
0 u# J) u5 f# g1 b% A
作者: awolfbee    時(shí)間: 2015-9-26 19:14
treasure 發(fā)表于 2015-9-22 21:49 ! `9 C- k, g9 X# [$ R2 o' B0 s
松子剝殼是采用氣壓差原理，不妨試試。3 K2 @6 @; V9 Y6 I# S) q' _6 `' D9 H
要是不想加熱板栗顏色變化可將板栗放在密閉容器里面，緩慢加入5公斤 ...
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板栗內(nèi)部有空隙，就是說板栗的果仁有可能是有三四個(gè)部分組成，吃過板栗的知道，煮熟之后容易分成兩三塊，如果用這種氣壓差方式，也只能將板栗炸成三兩塊，果皮還是在板栗上。這層果皮，如果不是板栗原產(chǎn)地的人，一般還真不了解。嫩皮是白色的，很好去掉，水沖就行，老皮是黃褐色，很難弄掉。開水燙下果膠融化，就能拿下來，但是板栗立馬就發(fā)黑。
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作者: 天空挑戰(zhàn)者    時(shí)間: 2015-9-27 01:22
加熱到一定溫度烘干一下，然后考慮用搓洗的方法怎么樣？
作者: 無痕葉    時(shí)間: 2015-9-28 11:11
前天才剝了栗子，相當(dāng)難搞，感覺這個(gè)還是有很大需求，
2 K. Z" m( E& [7 N2 z3 z
作者: tiandou    時(shí)間: 2015-9-28 12:41
作者: supperslz    時(shí)間: 2015-9-28 14:49
必須生的時(shí)候去皮嗎？
作者: yue7261598    時(shí)間: 2015-9-28 16:34
生板栗最里面那層皮粘得太緊
作者: 懶猩猩    時(shí)間: 2015-11-3 16:21
菜市場都有板栗剝第二層皮的小機(jī)器，把板栗倒進(jìn)去，吧啦吧啦很快就剝?nèi)サ诙悠ち?，最里面那層也能剝下部分，不能完全去掉，不過板栗肉基本都是好的，沒傷著
作者: 神仙老虎狗    時(shí)間: 2015-11-4 16:00
懶猩猩 發(fā)表于 2015-11-3 16:21
- t% ?4 d) h. x; Y4 w菜市場都有板栗剝第二層皮的小機(jī)器，把板栗倒進(jìn)去，吧啦吧啦很快就剝?nèi)サ诙悠ち?，最里面那層也能剝下部?...

1 b% y# K, s1 {9 A; B1 c' L4 `/ r一般都是去刺球，第二層皮的少。有照片么
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作者: 南京非標(biāo)自動化    時(shí)間: 2015-11-9 11:45
板栗總共要去三層皮的



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