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標(biāo)題: 爆米花能不能這么爆？ [打印本頁]
作者: wayyhlp    時間: 2015-1-6 21:44
標(biāo)題: 爆米花能不能這么爆？
我在想，傳統(tǒng)爆米花是：加熱，水氣蒸發(fā)，增壓，（同時，玉米變干變脆，利于開花），然后突然減壓，玉米內(nèi)部壓力使玉米爆炸。
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那么，如果把玉米放到高壓氣瓶中一定時間，然后突然減壓，會不會也能開花？
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7 u$ F4 c& n% w7 Z1 f; v( `0 i1 k8 G5 s. f4 a這樣沒經(jīng)過高溫的爆米花口感如何？
作者: toafy    時間: 2015-1-6 22:02
爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？和那差不多。
作者: wayyhlp    時間: 2015-1-6 22:22
toafy 發(fā)表于 2015-1-6 22:02
/ N0 P# S" B* M% Y5 x" Q爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？ ...

  T) `2 D5 z. z4 P& S在敞口容器加熱只會變成糊玉米，焦玉米吧？ 好像以前炒過，只能裂開一個口子。
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如果處于爆炸 膨脹 疏松狀態(tài)，或許口感不一樣？？
作者: 一朵嬌粉嫩的花    時間: 2015-1-7 08:20
微波爐炸的爆米花怎么解釋
作者: 錢塘小寶    時間: 2015-1-7 10:02
貌似主要靠加熱吧，你好像弄反了8 b, h5 h% M" o& ^! Z1 A3 r! U
你拿來炒的玉米是爆米花玉米么？爆米花玉米的含水量有一定要求
6 f  [! \) u4 v* P2 t5 u0 k小時候稻谷直接扔火堆里一樣能爆
作者: jekehuang    時間: 2015-1-7 11:32
那只會爆殼，沒有高混的作用，爆不到花。
作者: 喀秋莎    時間: 2015-1-8 08:23
這個。。。貌似不是爆米花，而是“苞米碴”。: q. J6 D4 n% o. B" x; j& b0 Q5 D0 t
作者: xinshiji666    時間: 2015-1-8 16:14
我估計(jì)樓主說的那種情況，玉米不會爆，有條件試試看吧！



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