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標題: 正在設計一臺石子餅（陜西小吃）生產機 [打印本頁]
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-3-25 20:12
標題: 正在設計一臺石子餅（陜西小吃）生產機
各位大神，本人目前正在做畢業設計。需要設計一臺石子餅生產機，就是陜西地區特有的一種地方小吃，類似烤馕。其主體包括三部分，有恒溫收集箱（收集存儲石子，兼具加熱石子功能，需達到250℃），石子運輸設施（就是講石子由低處抬升到高處，目前考慮用螺旋攪龍裝置），加工鍋板（使生餅烤熟，同樣要加熱）。
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5 @& v; q. A# J' O" F目前方案需要由單片機控制溫度變化，指令電機運動等，感覺比較復雜，而且老師說攪龍是連續提升的，而我這套裝置需要分兩次提升石子，比較迷茫，懇求大神指導，給出建議。
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作者: g2096    時間: 2014-3-25 21:42
大約是85年吃過這種餅，口感不錯。可能是面粉打得好。
作者: 愛麗一生    時間: 2014-3-25 21:45
這個沒必要真的用石子來加熱餅把，把板做成是自大小的凹凸狀，然后加熱板不行嗎？
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-3-26 10:44
愛麗一生 發表于 2014-3-25 21:45 6 v8 Y$ n0 p  K
這個沒必要真的用石子來加熱餅把，把板做成是自大小的凹凸狀，然后加熱板不行嗎？

; L% O, c6 L& i; m/ Y6 D9 _主要是希望保有原始的風味口感，因為單純用金屬板加熱會發硬，口感差，所以寄希望于真正的石子，但是又希望有石子收集重復利用機構，我接觸的不多，所以就犯難了。8 y  e  l2 w- e3 M( q- N4 v# _5 j
作者: 左手的幸福    時間: 2014-3-31 12:40
用斗式提升機解決間歇提升呢？
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-3-31 16:07
左手的幸福 發表于 2014-3-31 12:40 ' D1 R% k2 y3 g5 s
用斗式提升機解決間歇提升呢？

2 v5 \( s& `5 V& J: ?3 l: T# F" @謝謝，目前已經確定用料斗車定量提升石子，但是石子如何被分割為兩份又成了問題。目前考慮有三種方式：將下層石子在烤盤底層固定住，每次只運輸上層石子；利用一整張餅分割上下層石子，料斗車利用閥門分時提升石子；利用容積分割裝置固定分離上下層石子，即一個空間只允許容納上層石子，另一個空間只是下層石子，利用機械結構分離。目前還無法確定哪一種更合適。此外，機械強度校核及元器件選型尺寸也要考慮，很煩躁。  N+ [  b* q) s- `
作者: 神仙老虎狗    時間: 2014-4-1 00:33
石子餅現在多少錢一張？大約每小時能夠烙多少張？
作者: 神仙老虎狗    時間: 2014-4-2 23:14
1466859846 發表于 2014-4-1 22:43
  u  p  x: [0 |8 X% S設計成功了 我一定買i一個

& y1 W- C& l, P% w! A. D( e8 K$ U以前去西安，沒見過石子餅，不知道其味道如何？
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-4-8 15:21
神仙老虎狗 發表于 2014-4-2 23:14
; {1 x, f. p# b( M, l, R. W, B以前去西安，沒見過石子餅，不知道其味道如何？

# r( H0 z: R. ^& d7 [我也只是看視頻里臨潼那里有手工加工的，據說不錯，我只吃過超市里賣的那種。, c) \- t/ B8 j: M) b% b
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-4-8 15:24
1466859846 發表于 2014-4-8 11:37
- H5 L$ h: Z" w怎么樣 設計成功了么 方便留下QQ   么 一起探討下

) ^( X6 H3 G+ C! r1 T) f) e  K) S其實這是我的畢業設計了，當初想法很簡單，就是混過去罷了，不過目前來看還是有點必要的，我的想法也不成熟，最后也只是出個方案而已，會涉及到單片機、傳感器、電熱元件等，我只能盡量弄了。扣扣是309006187.
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作者: 神仙老虎狗    時間: 2014-4-9 14:18
順⑦.孜髯 發表于 2014-4-8 15:24
) J% o5 w' H! ^( p其實這是我的畢業設計了，當初想法很簡單，就是混過去罷了，不過目前來看還是有點必要的，我的想法也不成 ...

' s" L3 N6 }7 p做出來后，可以出去擺大排檔戰城管了。
作者: 神仙老虎狗    時間: 2014-4-9 14:20
順⑦.孜髯 發表于 2014-4-8 15:21 1 D% I* _$ j- D
我也只是看視頻里臨潼那里有手工加工的，據說不錯，我只吃過超市里賣的那種。

& e2 ]4 c* x1 N/ y6 ?7 D請回復7L的問題；價格和速度如何？
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-4-14 13:33
神仙老虎狗 發表于 2014-4-9 14:20 0 ]. |& i6 H% G
請回復7L的問題；價格和速度如何？

/ I4 |, T/ t' v  Q% R2 l& z天，如果你問臨潼那邊的情況我是真的不知道啊，人家使用鐵鏊子加工的，感覺最遲8min可以加工直徑15cm的餅5張左右。我自己的機器還沒規劃好時間呢。
0 }( e4 ?/ q; A) C' M+ r
作者: 維唯    時間: 2014-4-17 09:15
是不是能借鑒已有的機器，不會都是傳統工藝吧，應該有批量生產的機器
作者: bobo364    時間: 2014-4-17 10:22
本帖最后由 bobo364 于 2014-4-17 10:24 編輯 % P, H6 x6 I, O8 G3 b! O" `

( Z5 m: ?1 G; X0 U4 o7 ~7 C螺旋輸送機還是改成刮板式或者斗提式的比較好，餅容易被擠壞
作者: mingguang    時間: 2014-4-17 22:30
用斗式提升機分兩次間歇提升單片機控制。用絞龍也行，絞龍絞上料倉料倉下設卸料器結構也行。
作者: ZYL1979419    時間: 2014-4-18 16:59
我認為，主要考慮耐熱性能，再有既然是食品設備，還要考慮衛生以及國家標準
作者: tuzhiwei    時間: 2014-4-24 17:16
用螺旋式提升機還不如用刮板式提升機，原因是LZ要提升是石子
作者: 劉松0924    時間: 2014-4-24 17:41
感覺高大上啊，還有這種餅
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-5-3 19:50
維唯 發表于 2014-4-17 09:15
- g5 ~7 p8 D1 t( r& [& B是不是能借鑒已有的機器，不會都是傳統工藝吧，應該有批量生產的機器

( O4 F( c/ p8 K1 \" D目前批量生產使用的是已有的烙餅機，就是做蔥花餅的那種機器。% K- A. F* q8 v  S
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-5-3 19:52
bobo364 發表于 2014-4-17 10:22
+ H6 f! [7 u5 E, |- q1 l5 K螺旋輸送機還是改成刮板式或者斗提式的比較好，餅容易被擠壞

  v7 Z/ A. p( E# i# E輸送機是用來運送石子的，人工放入生餅和取熟餅，我自己也感覺單純運送石子其實挺浪費的，但這不是做畢設嘛，我自己的能力也有限。; _6 v2 x. R: ]
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-5-3 19:54
mingguang 發表于 2014-4-17 22:30
# X3 ?# m' x' }& f用斗式提升機分兩次間歇提升單片機控制。用絞龍也行，絞龍絞上料倉料倉下設卸料器結構也行。
  e! E9 y$ x9 I! V* I+ O
確實如此，目前就改為了單料斗車結構了，還要單片機控制溫度及銜接好動作順序。
  w+ j- L/ n. c
作者: 順⑦.孜髯    時間: 2014-5-3 19:57
ZYL1979419 發表于 2014-4-18 16:59
5 C' t2 D$ S) \1 i# u; O3 P我認為，主要考慮耐熱性能，再有既然是食品設備，還要考慮衛生以及國家標準
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目前我所能想到的隔熱保溫措施是使用硅酸鋁纖維填充外壁，配合隔熱材料。至于衛生條件啥的，我真的捉襟見肘了，因為石子要涂油，還要被運輸，盡量封閉吧。( \9 E7 h( T7 F7 |& ]
作者: 喂我袋鹽    時間: 2019-7-9 13:08
順⑦.孜髯 發表于 2014-5-3 19:57. t  n7 R9 H0 n: E: }8 x& p# g
目前我所能想到的隔熱保溫措施是使用硅酸鋁纖維填充外壁，配合隔熱材料。至于衛生條件啥的，我真的捉襟見 ...

4 \+ @4 L* T3 d& ?0 Elz現在進展如何了？) W2 t  S' m, t




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