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標題: 不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題？需要注意哪些問題？ [打印本頁]
作者: 甬士    時間: 2013-8-16 11:42
標題: 不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題？需要注意哪些問題？
不銹鋼304做食品加工機械是不是肯定沒問題？需要注意哪些問題？
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作者: kumufchun    時間: 2013-8-16 11:46
不防腐~
作者: 憨老馬    時間: 2013-8-16 11:49
不能這樣簡單下結論，要看你做什么食品！
作者: 不舍    時間: 2013-8-16 12:06
-首先,默認為不銹鋼304是合格的,因為新的國標304已經跟美標一樣了,也就是說鎳和鉻的含量一樣的.
6 t) }3 b2 M7 B$ _  l/ x, t% ]! ?-食品的性能,有沒有腐蝕? 還要考慮到在線清洗和殺菌.因為清洗液一般是弱酸和弱堿,有一定的腐蝕性.
3 t7 v  C' J  ~# O-加工工藝,如果涉及到焊接,是不是要考慮用304L或者316L?
& F- L$ i7 j; X0 N-表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上6 A6 }/ U1 S" Z! S& c
-總體來說,要看你具體用在哪里,是接觸食品還是不接觸,具體問題具體分析.
作者: mfka    時間: 2013-8-16 12:30
本帖最后由 mfka 于 2013-8-16 12:36 編輯
+ X! I( W& X5 @$ t. v" h5 h/ k4 S
5 N  G# r( P. n; n+ D; S6 S304屬于奧氏體不銹鋼，在氯離子的場合應謹用，如在有食鹽的環境下，長期304不銹鋼不耐腐蝕。
7 `; e% k& X$ b1 {3 f; @如大輸液（醫院俗稱輸液、打吊針）生產線設備使用壽命短，大輸液中含氯化鈉。
作者: 甬士    時間: 2013-8-16 12:48
表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上（  哪個標準？）
作者: 天天他爸    時間: 2013-8-16 12:54
學習了
作者: 探索號QM    時間: 2013-8-16 13:40
本帖最后由 探索號QM 于 2013-8-16 13:47 編輯 + z! f5 b* o; X) k9 t

2 v' d' R8 \! g3 x1 ]2 J食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料
! H5 p* [( U9 ], ~指標規定：食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為，食品制作過程要使用很多酸堿，必須用不銹鋼；而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且，要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。
/ A# K! e) V7 U+ |4 R各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。% F! c( s- a4 A$ t7 _
其中0Cr19Ni9為國標GB（老牌號）新牌號是06Cr19Ni10，對應日本JIS標準牌號就是SUS304、對應美國ASTM標準牌號就是304.' g" p6 L- C! u% U: [9 ?! W  D
只是食品級不銹鋼304最常用、通用而已。
作者: 甬士    時間: 2013-8-16 13:49
探索號QM 發表于 2013-8-16 13:40 * A4 y+ z* c3 V! V
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB 9684-88規定的不銹鋼材料
, s/ h0 B0 `4 V9 Y$ D/ w5 c7 q/ g指標 ...
4 |7 B# o) h$ y# l
如果選用奧氏體型不銹鋼，且有材質報告，假定報告真實有效的前提下。該不銹鋼是否一定滿足GB9684？（標準上還談到有個理化指標）% c0 l$ S5 B. g( F6 |' I% S+ }
作者: 探索號QM    時間: 2013-8-16 14:00
新標準與原標準對不銹鋼理化指標中各種元素限量指標比較
5 ^" j0 j4 B; V/ t                 新標準（mg/dm2)        原標準（mg/dm2）6 ?6 y+ I- j* A7 J
鉛（Pb）        0.01                                0.2
1 g2 k1 F; R0 w" j) {鉻（Cr）        0.4                                0.1
' \) x) h. C% D鎳（Ni）        0.1                                0.6（奧氏體）  0.2（馬氏體）: v( o9 ?# P: m' E
鎘（Cd）        0.005                        0.0043 w  D! Z* Z2 T/ i) t
砷（As）        0.008                        0.008
0 Z' B* [1 k/ q/ C( A5 n4 e: x  ]4 c% h  P/ ~5 {2 ]
       為消除試樣浸泡過程中不同形狀產品面積/體積比不同導致檢測結果缺乏可比性的問題，本標準改進了原標準的理化指標單位，將理化指標單位統一改為mg/dm2。
. k7 ?$ ^9 v1 C- B8 D　　根據國際、國外和我國最新風險評估結果，以最大限度保護消費者健康為原則，科學調整了重金屬遷移限量。其中，鉛遷移量由原標準的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）調整為0.01 mg/dm2；鉻遷移量（馬氏體型鋼不作評價）由原標準的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）調整為0.4 mg/dm2；鎳遷移量由原標準的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奧氏體型鋼）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，馬氏體型鋼）調整為0.1 mg/dm2；鎘遷移量由原標準的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）調整為0.005 mg/dm2；砷遷移量由原標準的0.04 mg/L直接換算為0.008 mg/dm2，具體數值見表2。) b' }( u; e7 B+ ~. p) U
       除鉻以外（鉻為形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質量的關鍵金屬），鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格，有利于保護消費者健康。
- C$ E+ l- c5 K( z% ^$ a6 C/ ~% q; S5 M5 Q; R3 g
目前國際上和我國不銹鋼牌號日益增多，各國對不銹鋼牌號分類方法和規定有所不同。我國相關不銹鋼板材標準（GB/T3280）對不銹鋼牌號作出了規定。 因此，為避免重復規定和標準交叉問題，在本標準中取消原《不銹鋼食具容器衛生標準》對不銹鋼牌號的具體規定。新的《食品安全國家標準 不銹鋼制品》規定不銹鋼制品的主體材料，應選用符合相關國家標準的材料，即符合GB/T3280的材料及牌號。
作者: 不舍    時間: 2013-8-16 14:55
甬士 發表于 2013-8-16 12:48
$ D, H7 J( N, i表面粗糙度,涉及到清潔要求時,要求Ra0.8以上（  哪個標準？）
. I7 |- j: u  S! M6 Y
GB 16798-1997 ,6.4.1 不銹鋼板，管的產品接觸表面，其表面粗糙度Ra值不得大于1.6，塑料制品和橡膠制品的表面粗糙度Ra值不得大于0.8.
2 G* P$ A! O; `( e9 Z& o1 ~! u" a但是，3A的標準是要求所有食品接觸表面的粗糙度要好于N4(Ra0.8), 當然，3A主要是乳品行業，不過有一定的借鑒意義。
2 v% _5 K$ \. E' p- U3 T" [3 {" O2 @& t( V0 G+ F7 Q5 x) O2 n! d0 D
& b# q# F0 `/ G
作者: desa2002    時間: 2013-8-19 16:00
獲益匪淺
作者: pingdanzishe    時間: 2013-8-19 22:34
不舍 發表于 2013-8-16 12:06
! Z9 a2 ~+ w9 f$ w8 `7 b& I$ M-首先,默認為不銹鋼304是合格的,因為新的國標304已經跟美標一樣了,也就是說鎳和鉻的含量一樣的.
6 {9 O1 d4 N0 u* b+ t, ~-食品的性 ...
4 U8 F5 d" z4 s' z
有含量
作者: lmgx888    時間: 2013-8-20 17:38
多謝大家討論，又漲了不少見識
作者: zongyou    時間: 2013-11-22 22:15
簡單的說。你要是做灌水或白酒之類的設備用304就差不多了，除非是客戶要求316.如果是灌醬油，或是醬料，洗潔精之類的最好要用316或其它耐腐蝕之類的材質
作者: zww    時間: 2013-11-23 16:09
不舍 發表于 2013-8-16 14:55 1 {1 r1 l* A5 l$ l+ L' a. ~
GB 16798-1997 ,6.4.1 不銹鋼板，管的產品接觸表面，其表面粗糙度Ra值不得大于1.6，塑料制品和橡膠制品的 ...
2 H& z: O. c+ J9 V% V  J
雖然只是食品機械配件的生產廠，但是這個 Ra1.6···算是很粗糙了。% x# T) `6 a. W$ r6 I+ d
現在我們這些廠家，稍微能過得去的都是外1.1-0.8 內稍微車車都會達到Ra0.6.雖然不知道3A標準和國標有什么區別，但是我們這些生產廠家都喜歡寧可光潔度高點，我們都覺得那樣起碼好點，雖然生產成本上會高許多，因為有些棒料生產出來的粗糙度越細越需要修一些小眼。+ ~0 I: z6 s8 @8 ^/ p

7 i) H, F; U9 b其實我們也不知道是不是越細越好，但是老外的圖紙上的粗糙度總是要高于國內的。" Y" A8 k! q" {: s
/ w7 w: ^" k1 v2 ?
所以看到你的這個話，就想到要問下你關于粗糙度是不是越細越好的問題了。
作者: 不舍    時間: 2013-11-25 08:32
zww 發表于 2013-11-23 16:09 + n" b  f4 h2 }  R. C1 s1 B5 S  O
雖然只是食品機械配件的生產廠，但是這個 Ra1.6···算是很粗糙了。
2 A2 p- F8 T5 Q& l' ?+ y/ X1 h現在我們這些廠家，稍微能過得去的 ...

  N7 ~) J) O* Z7 q' \國外要求的衛生設計(hygienic design) 準則,需要與食品接觸的表面粗糙度,應該好于Ra0.8 ,所以,應該是粗糙度越高越好.因為這個直接影響到在線清洗的效果.
( I0 p$ ^) i  q0 y% G6 c另外,如果涉及到的是生物制藥行業(Bio-pharmaceutical) ,對表面的粗糙度要求應該更高 Ra0.2 以上.
  t) p/ ~! I& Q$ }
作者: zww    時間: 2014-2-23 08:46
不舍 發表于 2013-11-25 08:32 6 ?/ O: ~3 p' x) i8 v
國外要求的衛生設計(hygienic design) 準則,需要與食品接觸的表面粗糙度,應該好于Ra0.8 ,所以,應該是粗糙 ...

2 N6 ~) F0 r* q4 o3 P+ i) r謝謝回復！受教了. c1 a0 K4 b. z9 o. `
作者: 傾城榮耀    時間: 2014-6-6 08:04
在這個行業里基本都是304不銹鋼的，主要是因為清洗過程中使用的都是干凈的清水。從源頭分切，清洗，篩選，瀝干，包裝全程沒有別的特別要求。如果你是要買此類機械設備我介意你還真要看好。因為不良的市場競爭導致現在用料上很混亂，甚至有些企業全是使用底牌號的不銹鋼材質。
作者: zhenxingweb    時間: 2014-8-17 11:54
不錯，通過大家的討論，學到不少東西
作者: 鹿子衿    時間: 2014-8-23 09:17
至少我們就用304的
作者: king528    時間: 2017-10-31 16:11
嗯，一般食品與藥品用的都是304，但是需要看什么用途，起到什么作用
6 r: b( Z4 C, t) H  h0 m' ~8 f* p
作者: yanruo1224    時間: 2017-11-1 15:07
發帖賺威望
作者: Liux_rVwTv    時間: 2017-11-8 10:19
學習了
作者: 小亨天下    時間: 2017-11-27 10:15
食品防腐是一個方面，如果用在沿海的城市，304 就不行了。
作者: 瑞香    時間: 2019-2-14 12:02
受益匪淺
作者: 超高耐磨制品    時間: 2019-11-20 12:00
可以考慮使用食品級的超高分子量聚乙烯替代部分鋼材配件。有需要聯系我。
作者: mutong_124    時間: 2019-11-27 11:52
謝謝樓主 ，多謝



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