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標題: 中國缺乏匠人文化 [打印本頁]

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-10 11:49
標題: 中國缺乏匠人文化
最近看了一個紀錄片，《壽司之神》：現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達人中的達人，在日本地位崇高。「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。

他的技術舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待，饕客絡繹不絕，盛況懾人！如今，小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭，我們將看見完美壽司背后，絕不妥協的信念和態度。小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動。

由此，我想到了我曾經看過的另一組數據：
1、在中國，中小企業的平均壽命是2.5年，集團企業的平均壽命不過7-8年；
2、世界1000強企業的平均壽命是30年，全球500強企業壽命約為40年，中國百強企業壽命平均不過10年；
3、在日本，1000年以上的企業有7家，500年以上的企業有32家，200年以上的企業有3146家，100年以上的企業有50000家以上。這些百年老店之中，有89.4%的企業是員工人數不超過300人的中小型企業。日本現存的百年老字號企業約有10萬家（《老店鋪研究》，橫澤利昌）。

由于一千多年前日本還處在戰國時代，我有點不相信那個時候的作坊還能活到今天，于是我又繼續查了一下，沒想到7間千年老字號都有名有姓：1、秋保溫泉ホテル佐勘　1010年前創業；2、京仏具・密教仏具専門　真言宗各本山御用達田中伊雅佛具店　1122年前創業；3、北陸：老舗旅館　粟津溫泉　法師　1292年前創業；4、城崎溫泉旅館千年の湯古まん　1293年前創業；5、甲州西山溫泉　慶云館　1305年前創業；6、いけばなの根源華道家元池坊　1423年前創業；7、社寺建筑の金剛組　1432年前創業。其中，金鋼組建筑公司為世界上最長壽的企業。

我看到一篇觀后感有這樣兩段話：“職人，在日語中是手藝人的意思。一個弟子被師父以“職人”相稱，是登堂入室的認可。傳統的日本職人往往一生只從事一職，也就是所謂的“一生懸命”。一生把命都懸在一項職事上，這是怎樣的境界？奧妙或許都在這“懸”字，傳神演繹著一種放不下的牽掛，一種如履薄冰的忐忑，一種日求精進的警醒。用小野二郎的話說：“一旦你決定好職業，你必須全身心投入工作，你必須愛你的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能。”。“壽司之神”的身后，其實是各路諸神的助力。

日本職人喜歡用“神”來尊稱行業中的王者，或許因為他們把自己的職業視為“神業”的緣故吧——尤其是家傳的祖業，更是先祖神靈的托付，于是職場即“神棚”，“人在做，神在看”。韓國中央銀行曾對世界41個國家的老鋪企業做過統計，發現有兩百年以上經營歷史的共5586家，其中日本就占了3146家，而百年以上的老鋪企業更是在十萬家以上。相信每一家老鋪，都有著一個神一般的故事；十萬個神，構成了強大的日本經濟。 ”

這種匠人精神為何有這么大的力量？想了許久，我終于想明白了，這其實是一個老套的聚少成多的例子，每個人都把自己的工作視為神圣的，每一件成品都裝滿自豪和榮譽，哪怕你只是做了一個簡單的裝配，哪怕你只是車一根軸，完成之后你做的東西就烙上了你的印記：這是某某的手藝！如果每一個人都是這樣做事的，那將是多么振奮人心的一幕！學生把作業和考試當做他們的產品，對試卷和上面的試題充滿神圣感和敬畏，還會有人作弊嗎？磨工還會允許成品上有哪怕一點毛刺嗎？電焊工還會允許焊縫不飽滿嗎？當每個人都這樣做事的時候，當別人侮辱自己的手藝，自己寧可自盡的時候，我們還會有毒奶粉毒生姜地溝油嗎？我們的建筑工地上還會有把鋼筋拉長以次充好的現象嗎？在我們賴以生存的制造業里，還會有四項基本原則（設計基本靠估計，裝配基本靠敲擊，銷售基本靠忽悠，售后基本靠扯皮）嗎？

中國其實也有不少在行業里稱神的手藝人，比如我在首鋼的歷史中看到記載有這樣一個故事：1937年7月7日，就在被國民黨廢棄的石景山鐵廠東南方10公里外，日軍發動“盧溝橋事變”。用鋼鐵武裝起來的日軍，僅用22天就攻陷了北平城。8月初，日軍在進北平城前，首先派重兵占領了龍煙鐵礦公司及下屬的石景山煉鐵廠。此時這座鋼鐵廠已經荒廢了14年之久。日軍占領該廠后，實行軍事管制，1938年4月交給由十河信二（1955年任日本國鐵總裁，負責修建日本第一條新干線，被稱為新干線之父）負責的興中公司經營。興中公司是侵華戰爭時期，日本在華僅次于南滿洲鐵道株式會社（滿鐵），和南滿洲重工業株式會社（滿業）的經濟侵略機構，霸占壟斷了中國華北的重工業企業。

故事便發生在日本占領石景山煉鐵廠期間。一次日方為了顯示他們的技術，找來一個電焊工，要跟中國電焊工比試比試。方法很簡單，每人兩塊鐵板，在兩塊鐵板上各切一個圓板，取一個圓板放進另一塊鐵板的洞中去，吻合最好的勝出。日本電焊工切出兩塊圓板后，取了一塊往另一個洞里一拍，剛剛好放進去，然后輕蔑地看著中國人。中國電焊工切好后往洞上一放，結果大了一點，圓板進不去。正當日本人笑的時候，由于鐵板冷卻收縮，咣當一聲嵌進了圓洞里，天衣無縫！

如今，在大家都想來錢快的時候，匠人像是被拋棄在墻角的職業，得不到尊重。在日本，不論多有錢的人都會尊敬匠人，而我們國家似乎認定了給錢的是爺，拿錢干活的不管水平多么神，總是低人一等。啥時候我們也能在各行各業出幾個受所有人尊敬的神，咱的制造業就能更上一層樓啦！

作者: zerowing 時間: 2013-5-10 11:50
建議樓主下次好好排下版，這么看太費勁了。

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-10 12:03

zerowing 發表于 2013-5-10 11:50
建議樓主下次好好排下版，這么看太費勁了。

只顧打字了，抱歉！

作者: 949457130 時間: 2013-5-10 12:17
中國傳統老字號也很多但是中國古代戰爭太頻繁。一場大規模的戰爭之后什么都付之一炬了!但是中國從來不缺優秀匠人！

作者: 桂花暗香 時間: 2013-5-10 12:21
當下匠人不存，打工的只顧自己的收入，老板們只顧自己的利潤。小學保學生安全，上下一心搞錢，什么精神也沒有了！

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-10 12:30

桂花暗香發表于 2013-5-10 12:21:42
當下匠人不存，打工的只顧自己的收入，老板們只顧自己的利潤。小學保學生安全，上下一心搞錢，什么精神也沒有了！

挺無奈的

作者: 憤怒的小鳥 時間: 2013-5-10 12:36
都是孔老夫子害人，以前這都是奇巧淫技。還有如果國家規定你如果有行業專利就給你省人大代表的權利，如果有國家專利就給國家人大代表的權利，依次類推。五十年后會是什么景象

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-10 12:47

憤怒的小鳥發表于 2013-5-10 12:36
都是孔老夫子害人，以前這都是奇巧淫技。還有如果國家規定你如果有行業專利就給你省人大代表的權利，如果有 ...

哈哈！那人大發表全成了搞技術的了，技術治國了

作者: waiwai0809 時間: 2013-5-10 13:00
思想和態度決定你站的高度。

作者: fitcwj 時間: 2013-5-10 13:24
咱的老字號還有幾個完整傳承下來的

作者: 老鷹 時間: 2013-5-10 13:27
一個村支書一年有多少收入你知道嗎？一個匠人呢，再比較一下積累和付出。電視上晃動的那些大頭，何時出現過匠人。環境是黨國創造的，誰有辦法。

作者: hentqian 時間: 2013-5-10 13:44
頂

作者: xlf63 時間: 2013-5-10 13:53
沒有匠人文化，只有官僚文化。

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-10 14:06

老鷹發表于 2013-5-10 13:27
一個村支書一年有多少收入你知道嗎？一個匠人呢，再比較一下積累和付出。電視上晃動的那些大頭，何時出現過 ...

鷹老大，這個問題不能用錢衡量喲，日本的壽司之神也好，銷售之神也好，他們也不是首富，甚至連本行業的首富都不是，他們只是相對比較富有。但他們非常受人尊敬。什么時候中國的有錢人也尊重甚至膜拜匠人，那就好了。村支書再有錢，我想他的自我認同度也不會高。

作者: 隨風漂泊 時間: 2013-5-10 14:12
小日本各行各業都有這樣的匠人，他們的中小企業也是各個領域的隱形冠軍，只是我們對人家不屑一顧，只知道抵制，憤青罷了。

作者: zhqsh 時間: 2013-5-10 15:35
國度不同導致人們所崇拜的東西不同

作者: superworkroom 時間: 2013-5-10 17:09
有時讀一讀這樣的文章，了解古今歷史文化，也可以說是企業文化，很有感觸。

作者: 旋刀 時間: 2013-5-10 17:18
確實如此，國人太浮躁！我也是如此！看來以后要改啊！

作者: 引擎的節奏 時間: 2013-5-10 17:41
投資就要見回報，而且要在最短的時間內，不管三七二十一先撈到一筆再說，這是最普片的吧！

作者: hduzj 時間: 2013-5-10 17:53
中國沒有千年歷史的企業，一個很關鍵的問題是在中國，幾乎輝煌的事物發展到一定程度都會和政治捆綁在一起，因為朝代更替或者政治斗爭，來一次抄家就叫你底朝天，一夜回到解放前。說到底還是制度，文化的原因。
中國從不缺才能卓越的人，只是這些人很多在萌芽時期就已經被有意無意的扼殺了。

作者: 一只想飛的貓 時間: 2013-5-10 18:33
看最近一期《中華讀書報》，其上第五版有采訪蔣子龍先生的一篇文章《工業題材已遠去》，也說的是這方面的問題。其中一些段落摘錄如下：他走進工人們中間，和工人聊天。可是他悲哀的發現，交流的話題越來越有限。他們的工作技術含量少，干多少活給多少錢……我們只有粗放的工業，象農村脫大坯一樣是粗糙的……實現四個現代化，工業化的過程太潦草了，缺乏核心技術，核心技術完全輕而易舉的由國外購買代替了（這點我不同意，到哪里能夠輕而易舉的得到核心技術？可能是采訪者對工業知之甚少）。好的工業工人鳳毛麟角，原來一個強大的技術隊伍都渙散了，而且沒有再培養……

作者: kerrwang 時間: 2013-5-10 19:50
人才的成就需要大環境。

作者: 紫砂壺里的魚 時間: 2013-5-10 19:57
是啊。。有些東西慢慢就沒了

作者: bigboy52 時間: 2013-5-10 20:20
中國缺乏文化氛圍

作者: 像風一樣飛翔 時間: 2013-5-10 21:14
精神的缺失

作者: luxiang821 時間: 2013-5-11 11:13
“士農工商”，工在第三位，現在是中國特色市場經濟，一切向“錢”看，“商”早就搖搖領先可以和士一較高下。
相比前面兩位高富帥，“工”、“農”兩位屌絲只有羨慕的份，他們只能在回憶里找找自己的榮光，比如“中國工農紅軍”（沒聽說過中國士商紅軍吧），得出結論高富帥的命永遠比屌絲值錢，人才不會從事這種高風險職業，屌絲什么時候還是屌絲。（一頓亂噴，不喜輕拍）

作者: 梟龍 時間: 2013-5-11 12:19
中國不是也有句古話：行行出狀元！
只是外界變化太快！太多人抵抗不了誘惑！

作者: 浪跡天涯的潘潘 時間: 2013-5-11 12:24
我們缺少敬畏之心！

作者: 青春在路上 時間: 2013-5-11 21:41
思想太浮躁，缺乏責任心，做一件事不能抱著精益求精的精神去完成，總是差不多就行了，長此以往，國家的未來在哪兒，民族該通往何方？

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-11 22:12

青春在路上發表于 2013-5-11 21:41:44
思想太浮躁，缺乏責任心，做一件事不能抱著精益求精的精神去完成，總是差不多就行了，長此以往，國家的未來在哪兒，民族該通往何方？

不是我反動，可有的時候真的覺得歌舞升平一片祥和的背后其實是危機重重啊

作者: 機械師學徒 時間: 2013-5-12 08:50

hduzj 發表于 2013-5-10 17:53:33
中國沒有千年歷史的企業，一個很關鍵的問題是在中國，幾乎輝煌的事物發展到一定程度都會和政治捆綁在一起，因為朝代更替或者政治斗爭，來一次抄家就叫你底朝天，一夜回到解放前。說到底還是制度，文化的原因。
中

不知道咱們國家為啥那么講政治，啥都考慮政治影響。

作者: hqy718 時間: 2013-5-12 18:49

a唉，都是錢害的，高房價害死人啊

作者: Nstart2012 時間: 2013-5-12 19:38
國情不一，同樣的職位日本工資是我們的幾倍，雖然物價高，但很多還是有房有車。我們呢，你叫大家如何安心下來搞技術。

作者: label 時間: 2013-5-13 10:35
世俗文化是崇拜官商，瞧不起匠人！

作者: qdtruck 時間: 2013-5-14 09:46
做那個壽司真有那么大的學問？

作者: guguk1314 時間: 2013-5-14 15:20
哈哈

作者: 獨狼523 時間: 2013-5-15 17:12
中國很少有人去追求極致。只是能用就行。

作者: kv80 時間: 2013-5-15 20:29
匠人！學習了

作者: donggaord 時間: 2013-5-16 10:49
別扯了，某黨治下泱泱中華墮落如斯，關中國什么事？

作者: 飛如 時間: 2013-5-16 15:58
國情決定了，你沒法改變，比如你生產一個機器要1年··你仔細打磨每個零件···而別人的機器只需要5天就能生產出來··他除去成本···賺取1W塊就行了，但是你不行你這一年多來亂七八糟的開銷太大了，只能算在機器里·然后客戶買機器的時候你的機器比人家是好很多，但人家便宜幾萬··同功能下別人大多還是會選擇便宜的·

作者: 莫欺少年窮a 時間: 2013-5-16 15:58
形式所逼
111無奈

作者: wugamp 時間: 2013-5-16 17:06
中國的匠人就沒地位。“奇技淫巧”是說誰的？

作者: zymch 時間: 2013-5-16 20:32
中國文化里勞力者都是受制于人的。

作者: kingtigerfxp 時間: 2013-5-17 12:33
我們也有些百年老字號，王致和臭豆腐，同仁堂，云南白藥，念慈庵川貝枇杷膏，瑞蚨祥，王麻子剪刀，更多的是酒，國窖啦，杜康啦，汾酒啦，五糧液啦，就是沒有機械制造業

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