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標題: 陶瓷菜刀真有那么好？ [打印本頁]

作者: 老鷹 時間: 2012-8-8 22:37
標題: 陶瓷菜刀真有那么好？
本來想在京東上買個磨刀石，恰好看見了陶瓷菜刀，說永遠鋒利，又環(huán)保，根本不需要磨刀。http://www.360buy.com/product/1000527806.html

請問刀具高手，真得是這樣么？陶瓷刀哪個牌子好？

作者: chensiqing21 時間: 2012-8-8 22:55
本帖最后由 chensiqing21 于 2012-8-8 22:58 編輯

我們這歐尚超市搞活動的時候十塊錢一把。

感覺不耐摔，通體乳白色地，略微有點透，像大理石。

買的人不多誒，順便說下，京東有時候東西也不便宜的。亞馬遜的東西更實惠些。

作者: 胡地迷沙 時間: 2012-8-8 22:56
用來坎骨頭肯定是不行了，平常切切肉和蔬菜水果什么的沒問題，確實好用，小日本做菜和中國完全不一樣，壞了就沒法再磨后使用了。

作者: 凰呀 時間: 2012-8-8 22:57
陶瓷刀啊，刀刃的角度可以磨得很尖，而且如果不切硬的東西的話，磨損應該可以忽略不計吧，不過菜刀太鋒利也不是太好，切菜劃到手，普通菜刀也許就是劃個口子，陶瓷菜刀可能就半個指頭下來了

作者: 螺旋線 時間: 2012-8-8 22:58
GOOGLE一下MIRAGE陶瓷刀就知道了
建議別考慮,還是用鋼的吧.

作者: LIAOYAO 時間: 2012-8-8 23:04
精密陶瓷的硬度僅次于鉆石，將其作為制刀材質(zhì)，在保持鋒刃的持久性方面一直以來都深為專業(yè)人士所認同。但是硬質(zhì)材料本身也有著不容忽視的缺點，與金屬相比，韌性（粘性）相對較低，受到外力撞擊時容易碎裂。

精密陶瓷不會產(chǎn)生金屬離子，從而不會損壞新鮮素材的風味。非常適合切生魚片、水果等。用來切蘋果、洋蔥等容易變色的食物，也能保持新鮮。還可以用來給萵筍切絲。陶瓷菜刀不僅可以保持持久地鋒利，而且不受酸堿侵蝕，用來切檸檬也沒問題。清潔不生銹，使用前用熱水消毒或漂白消毒，更可保證清潔使用。

作者: 養(yǎng)豬東籬下 時間: 2012-8-8 23:23
剛從德國回來。德國的WMF菜刀和雙立人菜刀都是世界頂級品牌的產(chǎn)品，售價一般60-100歐元居多，換算成人民幣是500-800元。材質(zhì)一般是50Cr合金鋼。陶瓷菜刀不了解。

作者: mixin0756 時間: 2012-8-9 07:57
陶瓷刀好用優(yōu)點很多，我的第一把陶瓷刀是在日本買的已經(jīng)用了十年還很鋒利。
最大的缺點是脆性大容易蹦口。

作者: 凡人一個 時間: 2012-8-9 08:00
如果市場上有碳化硅（黑色）的可以試試，氧化鋯（白色）還是不買為好！

作者: arnaism 時間: 2012-8-9 12:36
切豆腐的。。。建議不要買

作者: hipower10000 時間: 2012-8-13 11:47
永遠鋒利，又環(huán)保，根本不需要磨刀
感覺有點夸張

作者: 把刀用好 時間: 2012-8-13 13:34
切蔬菜瓜果之類的比較好，切骨頭什么的就難說了吧，陶瓷的特點就是比較脆。

作者: 狙擊手 時間: 2012-8-13 19:35
確實快，也確實一般人磨不了，當然就不用磨了！哈哈
悠著點用，掉地上就可以換一把了！
還是中國的老傳統(tǒng)刀好用！
俺學廚子的時候，老師說有一個廚子在德國開餐館，德國人要買他天天掖著的菜刀，（真的是天天掖在腋下的，我老師也是這樣的）出價20萬人民幣，（小樣，那是88年！）就是因為國人的一把刀是什么都切的，蔬菜、骨頭，甚至雕點花……
而德國人有100多把刀才能做菜，哈哈！！德國人實在不明白為什么一把刀能什么都干。

作者: 狙擊手 時間: 2012-8-13 19:36
確實快，也確實一般人磨不了，當然就不用磨了！哈哈
悠著點用，掉地上就可以換一把了！
還是中國的老傳統(tǒng)刀好用！
俺學廚子的時候，老師說有一個廚子在德國開餐館，德國人要買他天天掖著的菜刀，（真的是天天掖在腋下的，我老師也是這樣的）出價20萬人民幣，（小樣，那是88年！）就是因為國人的一把刀是什么都切的，蔬菜、骨頭，甚至雕點花……
而德國人有100多把刀才能做菜，哈哈！！德國人實在不明白為什么一把刀能什么都干。

作者: 右手邊 時間: 2012-8-15 15:44
學習下，樓主辛苦了。。。

作者: chensiqing21 時間: 2012-8-22 10:22
http://www.amazon.cn/gp/product/B007HYPJSK?smid=A1AJ19PSB66TGU 看看這個，亞馬遜里面的一套黑色陶瓷刀，特價199.顯示是299，拍下就會改價格。

作者: 訛誤佛一 時間: 2012-8-22 15:52
不知道油石可不可以磨刀？

作者: 鄭州SEO 時間: 2012-8-30 11:26
陶瓷刀，小日本的東西。切骨頭能行嗎？。。什么都要學習日本的啊，

作者: windy107 時間: 2012-9-6 10:13
陶瓷的，剁骨頭就不行了啊！

作者: 鳳凰衛(wèi)視 時間: 2012-9-8 20:22
我們有做過，這東西其實可以當藝術(shù)品放在家，沒什么太大的作用，公司推銷好久沒什么市場現(xiàn)在也不做了。我們當時還做了刨水果的陶瓷刨

作者: 林霸赫 時間: 2012-9-11 15:32
先買一把試一試，然后再回個貼。{:soso_e179:}

作者: fmdd 時間: 2012-9-22 14:20
警察排爆的時候比較好用，因為是陶瓷，沒有磁性，又鋒利，割電纜什么的好用，切菜？削水果比較好用，吃點排骨就要重新買刀了

作者: 機動無限 時間: 2013-1-8 13:13
家里有一套，3把，沒切過骨頭（估計也不行），但切其他似乎都行。

作者: 剛剛好的男人 時間: 2013-1-8 13:58
陶瓷刀太快，危險系數(shù)增加。{:soso_e121:}買把水果刀不錯吧。

作者: 閃閃的紅心 時間: 2013-1-8 23:10
話說陶瓷刀可以過火車站什么的安檢么？

作者: 學習“心”德 時間: 2013-1-30 11:10
學習

作者: 學習“心”德 時間: 2013-1-30 11:12
學習

作者: windy107 時間: 2013-9-9 14:19
路過了。。。。。。。

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