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標題: 肉也可以3D打印了還能設定肥瘦比例！以色列企業(yè)投入商業(yè)生產(chǎn) [打印本頁]

作者: twq19810302 時間: 2022-10-11 10:37
標題: 肉也可以3D打印了還能設定肥瘦比例！以色列企業(yè)投入商業(yè)生產(chǎn)
如今，3D打印技術正在進入越來越多的領域。以色列的科學家此前一直致力于將3D打印技術應用于人造肉生產(chǎn)，并且已經(jīng)取得了一定的成果。當?shù)匾患页鮿?chuàng)企業(yè)正在將這項技術投入到商業(yè)領域，以“培養(yǎng)肉”為開發(fā)重心，希望能夠做出一番事業(yè)。

現(xiàn)在的人造肉主要分為兩種，一種是以植物蛋白作為基底的“素肉”，一種就是通過人工培育動物干細胞形成的“培養(yǎng)肉”。而這臺3D打印機正在打印的，就是“培養(yǎng)肉”。

制造“培養(yǎng)肉”要首先從目標動物身上提取干細胞，然后分化成生物墨水，紅色的是肌肉細胞，白色的則是脂肪細胞。根據(jù)不同的要求，3D打印可以通過設定，調(diào)節(jié)肉的肥瘦比例。

完成打印并不意味著大功告成，這樣打印出來的“肉”還要在營養(yǎng)培養(yǎng)基中浸潤幾周，讓干細胞在受控的環(huán)境中增殖。

不過，由于目前3D打印“培養(yǎng)肉”成本較高，而且在口感上和普通牛肉相比有較大不同，這家公司和這一領域大部分的初創(chuàng)企業(yè)一樣，還無法做到大規(guī)模量產(chǎn)，主推的人造肉產(chǎn)品，一般都是“素肉”與“培養(yǎng)肉”合體的“混合肉”。當然，企業(yè)的負責人還是對這一行業(yè)的前景十分樂觀，他認為，隨著技術不斷優(yōu)化以及更多市場競爭的引入，“培養(yǎng)肉”的生產(chǎn)成本將大幅下降。

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