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標題: 動圖展現月餅的制作過程 [打印本頁]
作者: twq19810302    時間: 2022-9-15 10:40
標題: 動圖展現月餅的制作過程
本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 編輯
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3 K! ?0 v/ u% L/ }9 }" f動圖展現月餅的制作過程，自動化程度挺高——
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7 G- Z/ r  |5 B0 s% Q面皮包餡2 h0 `* \6 r) o0 ~; ^8 R- b

' z) `8 k+ m! r' t) h  i包球機有兩個料斗，分別放面團和餡料，這次用的餡料看起來是豆沙餡兒。面和餡兒在行進到料斗下方時，用一個傾斜的卷邊筒把皮和餡兒都包在一起，形成一個皮包餡兒的圓柱。是不是超神奇超方便！
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也有是直接一邊是餡兒，一邊是面皮，通過包餡機的兩個輸料管進入，直接開始包餡兒。+ _  T2 q- {+ V/ u/ L% J

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團好月餅
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3 H( m2 ~  [5 ]$ z8 o( p0 Y被機器裁切出來的月餅團子是沒成形的，還差模具壓制的過程。
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這個刀具中間由多個刀片拼成，一收口就能把圓柱切成規定的大小，月餅團子就這么掉下來了。
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蛋黃月餅
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蛋黃月餅還需要工人額外用工具把月餅團子分開，塞入咸蛋黃后再包好團圓，重新放在流水線上。豆沙餡里放蛋黃，總覺得是蛋黃酥，果然咸蛋黃還是和白蓮蓉更配！
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還有一種機器加工的方式是自動把蛋黃放在月餅中央，直接給月餅團子打一個凹坑，機器落下蛋黃后再包上餅皮。4 I( j( l+ L) D: g) x
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壓模定型/ L( Z; V( B$ w+ {

0 V8 V( P: u1 h6 {壓模機上裝有紅外感應器，當感應到有月餅團子要通過時，壓制模具就在合適時機落下，啪嗒一下就讓月餅成型了。
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擺盤烘烤! E3 O, b3 z6 B: a) B$ }; @
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壓好的月餅按序落入烤盤，逐個擺盤后就自動送入烤箱烘焙了。
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刷上蛋液
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一般來說蛋黃液是在月餅烤過第一次后再刷上的，之后再烤一次就能讓餅皮金黃，香味濃郁。當然刷兩次也可以！即使不愛吃月餅的人，也會被香氣所誘惑～$ q5 t/ C$ {2 v( T

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烤好的月餅，迅速進冷卻塔用風扇降溫，再就是最后的包裝了。
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作者: 清開靈    時間: 2022-9-15 11:48
小時候村里餅店烤的月餅的香味，現在已經聞不到了
作者: wxagzx    時間: 2022-9-15 12:04
好吃的樣子！
作者: 2011ayoon    時間: 2022-9-15 12:15
圖2包餡的方式好像沒辦法實現吧，面怎么能像彈簧一樣的卷起來
作者: 路人丙    時間: 2022-9-15 15:00
看著覺著滿滿汽油味
作者: 大白小白    時間: 2022-9-15 18:52
類似自動包子機，餃子機



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