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標(biāo)題: 這是啥原理 [打印本頁(yè)]
作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 09:30
標(biāo)題: 這是啥原理
種種原因過(guò)節(jié)沒(méi)回老家，在家自己沒(méi)精力做大桌子菜，于是把之前買的烤盤翻出來(lái)BBQ，就突然想到個(gè)問(wèn)題，這種串肉的鐵簽子，中間扭了幾圈就可以起到隔熱的效果，這種是啥原理，之前買的時(shí)候賣家說(shuō)隔熱，我還半信半疑，這次我專門試了一下，靠近烤肉的一側(cè)很熱，燙手，把手這一側(cè)就是常溫，一點(diǎn)沒(méi)有發(fā)熱。隔熱效果很好。' f+ S1 S4 G  ?" K: g2 o
(, 下載次數(shù): 117) * G1 g$ M. Q& F
作者: 一抹極致幽靜    時(shí)間: 2022-9-13 09:41
luaya 發(fā)表于 2022-9-13 09:37# Z& _# _  z" |' U1 N; J  i, z
兄弟，有沒(méi)有一種可能，扭的這個(gè)地方是為了防止食材滑落，并不是啥隔熱，

. |) V- ^. j: \3 m- I4 D這可能是實(shí)話! s3 \* j& `. p* a' d
作者: wsxjwsxj0000    時(shí)間: 2022-9-13 09:44
隔熱沒(méi)有太大作用吧，擰麻花應(yīng)該是為了增加強(qiáng)度，防止肉太重壓彎了簽子
作者: 熱青茶    時(shí)間: 2022-9-13 09:45
沒(méi)試過(guò)。不過(guò)按照你的描述，我猜想熱傳到扭曲處，由于表面的扭轉(zhuǎn)而使周圍空氣產(chǎn)生了溫差，并因扭曲形成流形，空氣形成對(duì)流帶走了熱量。
作者: 姆明i    時(shí)間: 2022-9-13 09:46
有臥龍的地方地方必有鳳雛，賣家就喜歡你這樣的
作者: 東北制造    時(shí)間: 2022-9-13 09:55
您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試
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作者: 廣州粵研鐘彥華    時(shí)間: 2022-9-13 10:08
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時(shí)是一塊錢一串，每次我要吃20串，分兩次烤給我，那東西冷了不好吃，遺憾的是店里不許喝酒，只好又點(diǎn)一碗羊雜湯，現(xiàn)在如果在廣州市按這樣吃，起碼要200多元，份量還只有當(dāng)年的30%，且味道差遠(yuǎn)了( K" d5 F4 v8 s9 ^! m
作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 10:14
luaya 發(fā)表于 2022-9-13 09:37
/ X4 d) N2 `4 D. L兄弟，有沒(méi)有一種可能，扭的這個(gè)地方是為了防止食材滑落，并不是啥隔熱，

- s2 a4 f* o4 m( ^2 D  j) n我還真信了，關(guān)鍵是我親手摸了試過(guò)了，確實(shí)扭的地方前后溫差很大，一邊燙手，一邊常溫，一點(diǎn)發(fā)熱的感覺(jué)都沒(méi)有+ n, j: t; Z1 D7 F7 b
作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 10:16
東北制造 發(fā)表于 2022-9-13 09:55, l9 U5 {3 ^6 M  {, Y
您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試
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這個(gè)倒沒(méi)有試，不過(guò)根據(jù)平時(shí)做飯經(jīng)驗(yàn)，金屬把的鐵勺，把手哪里是燙手的。$ l9 O  I9 Q2 T7 [# q" w) ]. v0 F
作者: 東北制造    時(shí)間: 2022-9-13 10:43
耳總不是胖聰 發(fā)表于 2022-9-13 10:14
+ V2 Q- {- A% U% N  `* Y2 y- ]- k0 Y我還真信了，關(guān)鍵是我親手摸了試過(guò)了，確實(shí)扭的地方前后溫差很大，一邊燙手，一邊常溫，一點(diǎn)發(fā)熱的感覺(jué)都 ...
客觀公正的方法，就是用熱成象儀直接觀察金屬簽扭曲的兩端溫度。
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, W4 m! g+ A# `- c  J% ]2 }
這樣才是追求真實(shí)原理！4 o/ _0 T1 Q+ y& G( s
作者: 加肥貓devil    時(shí)間: 2022-9-13 10:47
我一直認(rèn)為這個(gè)扭曲是防止肉穿到后面的阻擋
作者: 6468458    時(shí)間: 2022-9-13 10:50
離火源距離較遠(yuǎn)
作者: Tifalock    時(shí)間: 2022-9-13 10:51
有點(diǎn)意思，下次烤肉注意下
作者: 葫蘆OL    時(shí)間: 2022-9-13 13:17
也不用搞什么平的，你直接往里面移動(dòng)一點(diǎn)，錯(cuò)位烤10個(gè)不同的距離，就知道是不是能隔熱了，最多因?yàn)槭切模酝瑯涌臻g距離實(shí)際材料長(zhǎng)點(diǎn)，傳熱是按材料傳，所以會(huì)稍稍低點(diǎn)而已
作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:30
東北制造 發(fā)表于 2022-9-13 09:55
0 K& g! O6 T8 c+ f8 C您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試
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同意，這才是實(shí)踐檢驗(yàn)的精神。
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) D7 m# \) f7 L8 f  slz拿一根簽子，大錘敲平了，再試試。
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:35
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:081 W1 T* |$ E7 p& Y
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時(shí)是一塊錢一 ...

! g5 I8 M" z2 e8 \2 L2 H我也有這樣的感覺(jué)，要吃肉串啊，還得去西北，新疆這些產(chǎn)地。
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:45
wsxjwsxj0000 發(fā)表于 2022-9-13 09:44
4 [( k. L! O% }% P隔熱沒(méi)有太大作用吧，擰麻花應(yīng)該是為了增加強(qiáng)度，防止肉太重壓彎了簽子

: n3 M4 I3 v! o  U1 K% H3 _扭麻花作用有四，
" f) w9 ~6 [/ c" q1）增加強(qiáng)度；! x5 S. J; j8 A; N/ n9 }
2）限位，位置指示；
7 f* @; D9 i& S3）防燙，的確有冷卻作用；5 s  h: h" M" I# t
4）低成本，美觀，支撐賣高價(jià)。3 r4 N  Q' ~. ~6 |# m2 r! x
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我分析擰麻花，擰了90°，插肉部分平放，手把部分豎放，兩者的熱對(duì)流效果相差巨大，麻花左右側(cè)溫差大。  y: F1 {% ~* x

. w1 P+ L2 Z5 ~" L' c! w- ?6 n+ p) T和熱傳導(dǎo)（不銹鋼傳熱差）沒(méi)什么大關(guān)系。
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:53
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:08% [3 d: ?! B, m7 z/ f
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時(shí)是一塊錢一 ...
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見(jiàn)過(guò)各種外貿(mào)，內(nèi)貿(mào)不銹鋼，非不銹鋼，炭燒，電烤，燒氣燒烤爐，( v; c1 u( J6 E* {+ Y1 \( |
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誰(shuí)要是解決清潔問(wèn)題，誰(shuí)就能笑傲江湖了。我覺(jué)得這是家用燒烤爐的絕對(duì)痛點(diǎn)。
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作者: 妖洞兩拐    時(shí)間: 2022-9-13 19:53
增加了散熱面積，和散熱器一個(gè)道理
作者: yangkr    時(shí)間: 2022-9-14 16:07
不可能的事
作者: yangkr    時(shí)間: 2022-9-14 16:08
扭的部分換了材料
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作者: whb863    時(shí)間: 2022-9-14 16:18
不信
作者: 13620912578    時(shí)間: 2022-9-25 08:18
烤箱內(nèi)輻射熱量大、空氣溫度高，烤箱外輻射熱量小、空氣溫度低且易流通散熱。
作者: 阿斯頓誤區(qū)二    時(shí)間: 2022-9-25 15:05
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:084 r3 l5 ?0 Y  Q6 G
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時(shí)是一塊錢一 ...

( _% [5 c- v7 X! G" w# t% y$ w寧夏中衛(wèi)的我看到了，表示很欣慰2 U8 R6 C. P4 Z* s0 g& [
作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-25 18:37
yangkr 發(fā)表于 2022-9-14 16:08
/ H; H, P9 J- i) a. Y* {扭的部分換了材料

9 @! k4 ], q/ Z# b你覺(jué)得可能嗎？
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-25 18:38
阿斯頓誤區(qū)二 發(fā)表于 2022-9-25 15:05
1 I2 r+ ?9 E+ U. X# B3 @寧夏中衛(wèi)的我看到了，表示很欣慰

! S- R/ R) |; J, a! o! H- s2 f請(qǐng)老鐵惠告現(xiàn)在的價(jià)格，謝謝~+ b% f6 O, R( U) f
作者: 探根究底    時(shí)間: 2022-9-25 21:49
樓主收集到正確的答案  麻煩回復(fù)我下。讓我也漲漲知識(shí)
作者: wxagzx    時(shí)間: 2022-12-26 16:17
有機(jī)會(huì)試一下
作者: chenxin_98    時(shí)間: 2023-1-19 10:02
螺旋部分應(yīng)該是為了方便穿肉，防止手滑；: d0 c9 b; m" ~5 f4 a1 F
間接增加了一點(diǎn)散熱面積# _& X8 v1 \4 c/ E8 O9 R
這種釬子的串一般不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間放在火上，一直放在火上烤也會(huì)燙，但肉焦糊了, k6 |* G. v; f5 d* u




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