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標題: 不銹鋼砧板 [打印本頁]

作者: 702736    時間: 2020-4-14 09:18
標題: 不銹鋼砧板
家里的熟食和水果用的砧板是不銹鋼的了,清洗方便,衛生。但缺點是現在買的現成的都是冷軋硬化態的鋼板,產品偏硬。不知論壇里有否做這類砧板的,是否可考慮開發固溶態的產品,把那硬度控制在HRB80多就好了。

作者: 魍者歸來    時間: 2020-4-14 10:09
本帖最后由 魍者歸來 于 2020-4-14 10:10 編輯

這個……費刀吧
另外,常去的一家面館,面板是不銹鋼的,不過是軟鋼板里面包裹塑料的芯。

作者: 702736    時間: 2020-4-14 10:24
魍者歸來 發表于 2020-4-14 10:09
這個……費刀吧
另外,常去的一家面館,面板是不銹鋼的,不過是軟鋼板里面包裹塑料的芯。

熟食和水果只要切切。我熟食刀是鉻13型的,與砧板硬度差別大,感覺不費刀。

作者: 馬小車    時間: 2020-4-14 10:37
用木頭不好嗎
作者: 702736    時間: 2020-4-14 10:41
馬小車 發表于 2020-4-14 10:37
用木頭不好嗎

畢竟木質不易清洗,易繁殖細菌

作者: j機械師    時間: 2020-4-14 13:14
用鋼化玻璃的砧板,干凈易洗
作者: 702736    時間: 2020-4-14 13:32
j機械師 發表于 2020-4-14 13:14
用鋼化玻璃的砧板,干凈易洗

這個鋼化玻璃要莫氏5度以上了。菜刀受不了

作者: 鈑金準專家    時間: 2020-4-14 14:53
最近裝修發現在好多廚房臺面開始流行起不銹鋼。
作者: 未來第一站    時間: 2020-4-14 16:13
人和細菌總要共生。
作者: ywjianghu    時間: 2020-10-23 08:34
鈑金準專家 發表于 2020-4-14 14:53
最近裝修發現在好多廚房臺面開始流行起不銹鋼。

我上次裝修,廚房臺面用的不銹鋼,這次,還是用不銹鋼。實際厚度1mm的食品級304板,折邊,用AB膠粘貼在木工板上。成本不高。
一個明顯的優點是,越用越新。

作者: ywjianghu    時間: 2020-10-23 08:37
偶爾也在臺面上直接切點什么,心里有對不起刀和板的感覺。聽樓主這么一說,下次大膽點試試。
作者: 702736    時間: 2020-10-23 09:04
ywjianghu 發表于 2020-10-23 08:37
偶爾也在臺面上直接切點什么,心里有對不起刀和板的感覺。聽樓主這么一說,下次大膽點試試。

直接在不銹鋼臺面切,會破壞臺面的美觀。還是慎之。刀板上切就沒這顧慮了。還有在不銹鋼刀板上切時,最忌諱刀橫向刮,會把刀刃給崩了。
用的多了,刀板也會有痕,我是隔幾個月用3000目砂紙拋一下,就光亮了。





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